Macam resep masakan daerah

Resep Puding Coklat

2010-11-11T18:39:00.000-08:00

Resep Puding Coklat

BAHAN :

3 bks agar-agar putih

1500 ml susu

112,5 gr coklat bubuk

6 btr kuning telur, kocok lepas

375 gula pasir

sedikit garam

CARA MEMBUAT :

* Aduk rata coklat bubuk, garam dan gula, larutkan dengan sebagian susu (bukan diatas api, sisihkan.

* Rebus agar-agar dengan sebagian susu sampai mendidih, tuang adonan coklat bubuk, gula dan susu, aduk rata.

* Tuang beberapa sendok sayur adonan agar-agar ke kocokan kuning telur, aduk rata, tuang kembali ke adonan agar-agar diatas api, masak sampai mendidih.

* Matikan api, aduk adonan agar-agar hingga uap hilang (hangat kuku), tuang ke dalam cetakan sambil disaring biar puding jadinya mulus, bekukan.

SUP KUAH BENING

2009-05-10T21:35:00.000-07:00

SUP KUAH BENING

Bahan :
1 ekor kakap putih, berat 750 gram
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
1,5 liter air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
3 buah cabai merah besar, iris
2 buah cabai hijau besar, iris
8 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
6 buah tomat sayur, potong-potong
3 sdm air jeruk nipis
2 ikat daun kemangi
20 buah cabai rawit merah dan 2 buah tomat merah, iris

Cara membuat :
1. Siangi ikan kakap putih, potong jadi 3 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air
jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi, tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, garam dan
merica.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan kakap putih, bawang merah, bawang putih,
cabai merah dan cabai hijau, masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan air jeruk nipis, kemangi dan cabai rawit dan tomat, aduk rata,
masak sebentar dan angkat. Sajikan hangat.
Untuk : 4 orang

SUP KAMBING KACANG HIJAU

2009-05-10T21:34:00.000-07:00

SUP KAMBING KACANG HIJAU

BAHAN:
500 gr iga kambing, potong-potong
150 gr kacang hijau
2 liter air
2 sdm minyak goreng
1 bawang bombay, cincang kasar
1 biji pala, memarkan
3 cm kayu manis
5 biji cengkih
2 cm jahe, memarkan
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
Taburan: irisan bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:
1. Didihkan 1,5 liter air, rebus iga kambing. Tambahkan pala, kayu manis,
cengkih, dan jahe. Masak sampai daging lunak, angkat.
2. Didihkan 500 cc air, rebus kacang hijau sampai lunak. Campurkan ke dalam
rebusan daging kambing.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ke dalam
kuah rebusan daging, masak sebentar. Tambahkan garam dan merica bubuk,
aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Untuk: 6 orang

SUP KELAPA

2009-05-10T21:33:00.001-07:00

SUP KELAPA

BAHAN:
1 buah kelapa muda, kerok dagingnya, sisakan tempurungnya
2 sdm minyak goreng
1 buah bawang bombay, iris
200 gram cumi, potong bentuk korek api
300 gram daging ikan kakap, potong dadu
300 gram udang, belah punggungnya
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 cm jahe, memarkan
1 liter air
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO rasa ayam
1 buah tomat, potong-potong
2 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan cumi,
udang, serai, daun jeruk, dan jahe. Masak hingga udang berubah warna.
2. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan ROYCO rasa ayam, didihkan.
3. Setelah mendidih masukkan tomat, air jeruk nipis, dan kelapa muda, masak
sebentar, angkat.
4. Tuangkan sup ke dalam tempurung kelapa atau mangkuk sup.
5. Sajikan hangat.
Untuk: 4 orang

SUP TAHU TELUR

2009-05-10T21:23:00.001-07:00

SUP TAHU TELUR

Bahan :
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
2 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan
1,5 liter kaldu ayam
2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong
Adonan tahu :
1 buah tahu putih besar, haluskan
100 gr udang cincang
1 sdm tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula pasir
10 butir telur puyuh, rebus matang, kupas.
Taburan : irisan daun bawang dan irisan seledri

Cara Membuat :
1. Adonan tahu : campur tahu dengan udang, sagu, telur, garam, merica, dan gula
pasir, aduk rata. Siapkan mangkuk kecil/loyang pai kecil, olesi dengan minyak
goreng.
2. Tuangkan adonan tahu ke dalam loyang, beri satu butir telur puyuh yang telah
di rebus dan dikupas. Kukus selama 15 menit, angkat. Keluarkan dari loyang.
3. Kuah : Panaskan minyak greng dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga
harum. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, didihkan. Tambahkan garamdan
merica bubuk, setelah mendidih, angkat.
4. Siapkan mangkuk, tata tahu, beri kuah dan taburi irisan daun bawang dan
seledri.
Untuk : 4 Orang.

SUP TAHU TELUR

2009-05-10T21:23:00.000-07:00

SUP TOMAT BOLA UDANG

2009-05-10T21:21:00.000-07:00

SUP TOMAT BOLA UDANG

Bahan :
1 kg tomat
2 sdm margarine
1 buah bawang bombay, iris halus
1 sdm tepung terigu
1 buah pala, memarkan
1 sdt garam
1/2 merica bubuk
2 sdm gula pasir
500 ml kaldu ayam 5 sdm saus tomat
50 ml krim kental
1 sdm petersei cincang
Bola Udang : 250 gr udang cincang, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula
pasir, aduk rata. Goreng bentuk bola, sisihkan

Cara membuat :
1. Didihkan air, rebus tomat sebentar hingga layu, angkat, lalu blender.
Kemudian saring, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung
terigu, aduk rata.
3. Tambahkan tomat halus, pala, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam,
dan saus tomat, duduhkan.
4. Tuangkan krim kental dan angkat.
5. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.
Untuk : 6 Orang

AYAM GORENG RENYAH

2009-05-05T00:05:00.000-07:00

AYAM GORENG RENYAH

Bahan :
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Adonan pencelup :
2 putih telur
6 sdm susu cair

Lapisan tepung :
350 gram tepung terigu
75 gram tepung sagu
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam
1 sdt cabai bubuk
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat :
1. Ayam cuci bersih, tiriskan dan lumuri dengan garam dan merica bubuk, remas dan
diamkan selama 15 menit.
2. Pencelup : putih telur campur dengan susu cair, aduk rata.
3. Lapisan tepung : campur tepung terigu dengan sagu, garam, merica, ROYCO dan
cabai bubuk, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng, ayam celupkan ke adonan telur, angkat dan lumuri
dengan tepung berbumbu, remas-remas hingga tepung rata ke seluruh bagian ayam,
dan goreng hingga matang kecoklatan, angkat.
5. Sajikan dengan kentang goreng dan saus cabai botolan.
Untuk : 4 orang

BISTIK LIDAH

2009-05-05T00:03:00.000-07:00

BISTIK LIDAH

Bahan :
1 lidah sapi, bersihkan dan rebus matang
2 sdm margarin
7 siung bawang merah iris
750 ml air
8 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdt garam dan 1 sdt lada bubuk
1 biji pala memarkan
7 biji cengkih dan 3 cm kayu manis
2 tomatm, potong menurut selera
Pelengkap : kentang goreng dan setup sayuran

Cara membuat :
1. Lidah sapi setelah dicuci bersih, celupkan dalam air mendidih selama 2 menit,
angkat dan kerok kulitnya, cuci bersih kembali dan rebus hingga lunak,
angkat, tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, masukkan lidah utuh,
tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, pala, cengkih dan kayu
manis, aduk rata, masukkan air dan masak hingga bumbu meresap kedalam
lidah dan kuah mengental.
3. Penyajian : potong lidah menurut selera, siapkan pinggan tata kentang goreng
dan setup sayuran, taruh lidah dan sausnya.
4. Sajikan hangat.
Untuk : 6 orang

RENDANG PARU

2009-05-04T23:58:00.000-07:00

RENDANG PARU

Bahan :
750 gram paru yang telah direbus, potong dadu 2 cm
1,5 liter santan kental dari 4 butir kelapa
200 gram bumbu rendang basah/siap beli
1 potong asam kandis
1 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis BANGO
1 sdt bumbu pelezat serbaguna

Cara membuat :
1. Paru yang telah direbus potong dadu 2 cm.
2. Siapkan wajan campur bumbu rendang, asam kandis, lengkuas, serai, daun
jeruk, salam dan kunyit, didihkan.
3. Setelah mendidih, masukkan garam, merica, kecap manis BANGO dan bumbu
pelezat serbaguna rasa sapi, kecilkan api masukkan potongan paru, masak
terus hingga kuah mengering dan berminyak dan paru berwarna lebih gelap,
angkat.
4. Sajikan sebagai pelengkap ketupat.
Untuk : 6 orang

GULAI REBUNG TUNJANG

2009-05-04T23:54:00.000-07:00

GULAI REBUNG TUNJANG

Bahan :
750 gram tunjang/kikil sapi
2 lembar daun kunyit
2 biji pala
4 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
4 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
300 gram rebung, iris tipis rebus dengan air kelapa
8 lonjor kacang panjang, potong-potong
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 buah asam kandis
2 sdt ROYCO bumbu pelezat serbaguna (rasa sapi)
4 sdm minyak goreng

Haluskan :
5 cabai merah besar
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
2 cm lengkuas
Pelengkap : bawang goreng

Cara membuat :
1. Tunjang/kikil sapi, potong-potong dan rebus bersama daun kunyit, pala serai,
daun jeruk, jahe dan pala hingga lunak, tiriskan.
2. Rebung, iris tipis dan rebus dengan air kelapa agar mempunyai aroma yang
prima.
3. Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan
tunjang, daun kunyit, serai, jahe, santan dan asam kandis dan ROYCO, masak
hingga kuah mengental dan berminyak, masukkan rebung dan kacang panjang,
masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.
Untuk : 6 orang

Sop Buntut

2009-04-20T21:20:00.000-07:00

Bahan
- ½ kg buntut sapi
- ¼ kg wortel
- ¼ kg kentang
- 1 batang onclang
- 1 buah bawang bombay

Bumbu
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt pala
- 1 sdt garam
- 3 buah cengkeh
- 1 sdt gula pasir

Cara Memasak
Bawang bombay dipotong – potong, tumis dengan mentega
Masukkan buntut sapi, wortel dan kentang yang telah dipotong – potong ke dalam panci presto
Tambahkan merica, pala, garam dan cengkeh ke tumisan bawang bombay, beri 1 sdt gula pasir.
Masukkan onclang dan seledri, masak selama 15 menit
Tunggu hingga matang dan masakan siap dihidangkan

Shabu-Shabu (Jepang)

2009-04-20T21:08:00.000-07:00

Shabu-Shabu (Jepang)

Material:

* 500 grams of beef sukiyaki
* 12 pieces of fresh shitake mushrooms
* 1 fruit in white, size large, cube-shaped pieces
* 75 gram soun, rendam in hot water, tiriskan
* 100 grams of white mustard greens, cut into pieces
* 3 stem spring onion, cut the size of 2 cm oblique
* 100 grams of mustard greens pok choy, cut into pieces
* 1 1 / 4 liters chicken broth

Dye sauce:

* 150 cc kecap kikkoman
* 100 cc ponzu / orange juice lemon
* 1 tablespoon granulated sugar
* 5 cm radish, grated finely
* 3 cloves garlic, haluskan
* 3 cm ginger, finely grated
* 1 tablespoon sesame seeds, sangrai, haluskan

How to create

Ingredients: chicken broth boil, enter spring onion, poke average, and enter the beef, mushrooms, know, soun, white mustard greens, mustard greens and pok choy, cook until cooked, not stirred-piggledy.
Dye sauce: soy sauce mixed kikoman, sugar, and ponzu / orange juice lemon, poke average, boil, lift, dinginkan, and enter a radish grater, garlic, ginger, and sesame, poke average.
Shabu-shabu is usually served with sauce dye.

Choosing Mentimun Green

2009-04-20T20:41:00.000-07:00

Mentimun green or kyuri is a type of Japanese mentimun who have planted many in Indonesia. Dark green color with intricate and sweet taste. Mentimun this delicious eaten as lalap or a mixture of salad or soup. When buying mentimun choose the size of the current, straight, and mulus. Mentimun the large shows are old and less sweet taste. Because it contains resin, wash before consumption!

(Dev / ODI)

Salmon Panggang Saus Putih

2009-04-20T20:40:00.000-07:00

Bahan:
2 potong @ 150 g daging ikan salmon tanpa tulang
50 g buncis muda, bersihkan
50 g bawang Bombay, iris kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
50 g lobak, iris tipis kecil
kertas aluminium

Saus Putih:
1 sdm mentega
1 sdm tepung terigu
100 ml susu segar
2 sdm krim segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

* Lumuri daging ikan salmon dengan sedikit air jeruk nipis dan merica bubuk hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
* Saus Putih: Lelehkan mentega, taburi tepung terigu,aduk hingga rata.
* Tuangi susu dan krim sambil aduk hingga kental. Bubuhi merica dan garam,aduk rata. Angkat.
* Siapkan 2 potong kertas aluminum, olesi sedikit minyak sayur atau mentega.
* Susun bawang, lobak dan buncis di atas tiap lembar kertas aluminium. Taburi sedikit garam dan merica.
* Taruh tiap potong ikan salmon di atasnya. Siram dengan Saus Putih.
* Bungkus hingga rapat dan rapi. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga panas.
* Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

( dev / Odi ) detik.food

Tuna Sayuran Gulung Daging

2009-04-20T20:39:00.000-07:00

Bahan:
6 potong daging ikan tuna ukuran 8x1x1 cm
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
50 g wortel, iris halus panjang
50 g paprika hijau, iris kecil panjang
6 lembar beef bacon

Bumbu:
1 sdm minyak sayur
3 sdm kaldu
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

* Lumuri potongan ikan tuna dengan air jeruk dan garam. Sisihkan.
* Ambil selembar beef bacon, taruh di ujung salah satu sisinya; sepotong ikan tuna dan wortel serta paprika.
* Gulung hingga padat dan rapi, jika perlu semat dengan lidi.
* Masukkan bumbu dalam wajan, panaskan.
* Masukkan gulungan ikan dalam wajan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang.
* Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 buah
( eka / Odi )

Mussel Ambelfu

2009-04-20T20:38:00.000-07:00

Bahan :
4 buah @120 g kerang hijau segar
1 sdm minyak olive
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang Bombay, cincang
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt merica hitam memar halus
1/2 sdt oregano kering
Saus Sour Cream:
1 sdm minyak olive
30 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
2 sdm sour cream/krim asam
1/2 sdt garam
Pelengkap:
100 g keju mozarella, iris tipis
4 buah acar timun/gherkin

Cara membuat:

* Rebus kerang hijau dalam air mendidih hingga terbuka cangkangnya. Angkat, tiriskan, keluarkan daging kerang. Sisihkan.
* Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
* Masukkan kerang, tambahkan air jeruk, merica hitam dan oregano, aduk rata. Angkat.

Saus Sour Cream:

* Tumis bawang Bombay hingga layu. Taburi tepung terigu, aduk rata.
* Tuangi sour cream dan garam. Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

* Penyajian: Taruh kerang di piring tahan panas. Siram dengan Saus Sour Cream, taburi keju mozarella.
* Panggang selama 15 menit dalam oven panas hingga keju meleleh. Angkat.
* Sajikan hangat dengan acar mentimun.

Untuk 4 orang

( eka / Odi )

Pantollo Pamarrasan

2009-03-29T06:41:00.000-07:00

Pantollo Pamarrasan

Bahan:

2 ekor ikan gabus

10 bh keluwak tua

2 lbr daun pandan

10 btr bawang merah iris tipis

20 bh cabai rawit merah

2 cm jahe memarkan

2 cm lengkuas memarkan

1 sdt garam

500 ml air

10 btg kucai untuk taburan

Cara membuat:

Bakar ikan di atas api sampai agak kecokelatan.

Potong - potong, bersihkan, buang sisik dan isi perutnya.

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum.

Masukkan cabai rawit, jahe, lengkuas, garam, kluwak halus.

Aduk hingga bumbu matang.

Masukkan potongan ikan, balik - balikan hingga ikan berubah warna.

Tuangi air, masak hingga matang.

Sebelum diangkat taburi dengan kucai.

Untuk 4 porsi

Sumber : Nova

Ikan Bakar Colo Dabu Dabu

2009-03-29T06:37:00.000-07:00

Ikan Bakar Colo Dabu Dabu

Bahan :

1 ekor (± 1kg) ikan kue/baronang (bisa diganti dengan ikan lainnya seperti kembung, kerapu, dll)

1 sdt garam

1½ sdm air jeruk nipis

1 sdt air jahe

1 sdm minyak goreng

Dabu-dabu :

10 buah cabai rawit merah/hijau, iris tipis

3 buah tomat hijau, potong dadu

4 buah bawang merah, iris-iris

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

1 sdm air jeruk nipis

20 helai daun kemangi, iris kasar

1½ sdm minyak goreng

Cara Membuat:

Siapkan dan panaskan panggangan terlebih dahulu.

Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Setelah itu buat beberapa keratan yang dalam pada kedua sisi ikan hingga ke tulangnya. Lumuri dengan garam, air jeruk dan air jahe. taruh ikan dalam lemari pendingin, diamkan selama 15 menit.

Dabu-dabu : campur semua bahan dalam mangkuk, simpan dalam lemari pendingin sebelum disajikan.

Membakar ikan : olesi ikan dengan minyak goreng lalu tiriskan sampai minyak tidak menetes lagi. Taruh ikan di atas pemanggang kawat yang sudah diolesi minyak, lalu panggang sampai salah satu sisi matang. Balikkan ikan, panggang salah satu sisi lainnya hingga matang. kemudian berturut-turut panggang bagian punggung (pegang dengan japitan) dan kepalanya. Sesekali ikan diolesi dengan minyak Ikan telah matang jika getahnya sudah tidak ada lagi yang keluar.

Sumber : Selera Nusantara

Setup jambu biji

2009-03-12T05:35:00.001-07:00

by : Nuraini W

Bahan:
250 ml air
125 gr gula pasir
3 cm kayumanis batangan
2 bh cengkeh
500 gr buah jambu biji merah
250 gr nangka, potong panjang
500 ml jus jambu biji

Cara Membuat:
1. Belah jambu biji menjadi 8 bagian.
2. Jerang air, masukkan kayumanis dan cengkeh hingga mendidih. Angkat. Masukkan buah-buahan. Biarkan hingga dingin, tambahkan jus jambu.
3. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin.

Untuk 6 orang

Puding Karamel Jahe

2009-02-25T02:28:00.000-08:00

Pesep Puding karamel beraroma jahe ini sangat enak disantap dingin. Aroma karamel dan lembutnya tekstur puding menjadi cir utama puding ini. Jika suka, sajikan dengan taburan buah kelengkeng kering atau kalengan sebagai pelengkapnya.

Bahan:
375 g gula pasir
60 ml air
750 ml susu segar cair
3 kuning telur ayam
4 butir telur ayam
1 sdt jahe parut

Cara membuat:
# Panaskan oven pada suhu 180 C. Siapkan 8 buah cetakan tahan panas @ 120 ml.
# Siapkan 2 buah loyang, alasi dengan serbet bersih. Sisihkan.
# Panaskan 175 g gula pasir dan 60 ml air dalam panci kecil di atas api sedang. Masak selama 5 menit hingga mendidih (jangan diaduk). Masak selama
# kira-kira 5 menit hingga gula berwarna cokelat keemasan. Angkat.
# Segera, tuangkan 1 sdm karamel ke dalam masing-masing cetakan. Sisihkan.
# Panaskan susu hingga berbuih kecil tetapi tidak mendidih. Angkat.
# Kocok telur dan jahe hingga rata dan berbuih.
# Tuangkan susu panas,aduk cepat. Saring dalam wadah bersih.
# Tuangkan ke dalam masing-masing cetakan hingga penuh.
# Taruh cetakan dalam loyang beralas serbet. Tuangi air panas hingga mencapai setengah tinggi cetakan.
# Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga permukaannya membeku.
# Angkat, dinginkan.
# Simpan dalam lemari es selama 6 jam. Keluarkan dari cetakan, taruh di gelas atau piring saji. Sajikan dingin.

Untuk 8 buah

Pisang Karamel Es Krim

2009-02-20T01:46:00.000-08:00

Resep ini menggunakan cake marmer yang sudah jadi dan dapat dibeli di toko kue.

10 potong cake marmer
10 bh pisang raja yang tua
100 gr gula palem
150 ml air jeruk manis
2 sdm mentega tawar

Panaskan mentega hingga meleleh, masukkan gula palem, dan air jeruk manis, masak hingga mendidih.
Masukkan pisang, balik-balik hingga pisang matang, angkat.
Ambil sepotong cake marmer, beri pisang karamel, dan es krim di atasnya. Sajikan segera.

Untuk 5 orang

Penganti sport drink

2009-02-20T01:44:00.000-08:00

Jika selalu terburu-buru saat berangkat berolah raga dan tidak sempat sarapan, cari lah sport drink yang biasa di jual di toko. Minuman ini dapat mengembalikan enargi dan melancarkan metabolisme tubuh.

Jika tidak sempat juga untuk beli sport drink, anda bisa membuat minuman kombinasi, seperti jus anggur atau apel. Campuran air di jus buah tersebut tinggi fruktosanya.

Yang lebih mudah lagi, masukan sedikit garam ke dalam air mineral dan kocok. Minuman ini efektif meningkatkan energi yang terbuang.

Coconut Milk Puding

2009-02-20T01:36:00.000-08:00

Bahan:

300 gr kelapa muda, serut panjang tipis
500 ml santan (kelapa parut peras dengan air kelapa muda)
1 bks agar-agar bubuk putih
150 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
2 tetes pewarna merah
2 sdt tepung beras

Vla:
200 ml santan kental
1 kuning telur
2 sdm gula pasir
1/8 sdt garam
1 lbr daun pandan
1 sdm tepung maizena, larutkan

Cara membuat:

Rebus santan bersama agar-agar, gula pasir, daun pandan dan pewarna, masak hingga mendidih, angkat.
Tuang 1/3 tinggi cetakan puding bentuk segitiga yang telah dibasahi air, bekukan, susun kelapa muda. Tuang kembali 1/3 bagian rebusan agar-agar, bekukan, taruh kembali kelapa muda, tuang sisa adonan, bekukan.

Vla: rebus santan bersama gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk, masukkan tepung maizena dan kuning telur, aduk, rebus hingga meletup-letup, angkat.
Sajikan puding dengan vla.

Untuk 12 potong

Jamu Sirih Kunci

2009-02-17T19:13:00.000-08:00

Bahan
Air 1 liter
Kunyit 1 rimpang
Jahe 2 jari
Jeruk nipis 1 buah
Asam Jawa 25 gram
Kulit kayu manis 1 ruas
Serai 2 batang
Kencur 5 ruas
Kapulaga 5 biji
Temu kunci 4 ruas
Daun luntas segenggam
Daun sirih segenggam
Gula merah 1/4 ons

Cara membuat
Haluskan semua bahan dengan blender, kecuali serai, asam Jawa, kayu manis, gula merah dan jeruk nipis. Setelah halus, saring, lalu rebus. Ketika merebus, masukkan gula merah, asam Jawa, serai dan kayu manis. Setelah mendidih, baru masukkan air jeruk nipis. Saat air rebusan telah mendidih, kecilkan api, diamkan 15 menit, baru angkat dan dinginkan. Jamu siap dikonsumsi.

Untuk ukuran 1 liter. (*)

Ayam Udang Asam Manis

2009-02-17T18:37:00.000-08:00

Bahan:
1 dada ayam, haluskan
150 gram udang, haluskan
50 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt ROYCO rasa ayam
3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
1 buah nanas, potong menurut selera
100 gram kapri
Minyak goreng secukupnya

Saus:

250 ml sari jeruk manis
3 sdm saus tomat
3 cm jahe, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan ROYCO rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata. P
Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.
Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar, angkat.
Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya.
Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

Salmon dan Brokoli dengan Saus Keju

2009-02-17T04:24:00.002-08:00

Brokoli

Brokoli mengandung nutrisi dan merupakan sumber vitamin yang baik bagi tubuh. kandungan vitamin C dan betacarotene yang terkandung dalam brokoli merupakan sumber nutrisi dan anti oksidan yang baik bagi bayi anda. Sementara ikan salmon memiliki kandungan fatty acid yang baik bagi perkembangan otak baby pada masa awal pertumbuhannya. Paduan menu brokoli dan salmon merupakan pilihan yang sehat bagi bayi anda.

Salmon dan Brokoli dengan Saus Keju

Bahan:
75gram fillet ikan salmon
15 gram Butter
50 gram brokoli
15 gram tepung
200 ml susu
20 gram keju gruyere
2 sendok makan keju parmesan
2 sendok makan mascarpone

Cara Membuat:
taruh ikan salmon diatas piring kemudian lumuri dengan butter. Tutupi dengan alumunium foil, dengan memberikan sedikit lubang sebagai ventilasi udara. Kemudian masukan microwave selama kurang lebih satu setengah jam. sementara itu kukus brokoli selama kurang lebih 4 menit.

Untuk membuat saus keju:
Lelehkan butter, aduk bersama tepung dan masak hingga satu menit. Perlahan-lahan tuang susu kedalam adonan, aduk kembali dengan api kecil selama kurang lebih 3 menit samapai saus mengental. Matikan api, aduk keju gruyere dan keju parmesan hingga meleleh, Kemudian aduk bersama dengan mascarpone.

Haluskan ikan salmon, kemudian potong brokoli dengan potongan kecil-kecil, aduk ke dalam saus keju, Sajikan.

(untuk 3 porsi)

Selamat Mencoba!

Pure Pisang dan Tahu

2009-02-17T04:24:00.001-08:00

Bahan:
1 buah pisang berukuran kecil
50 gram (3 ons) Tahu (pilihlah tahu jenis soft Tahu, yang lembut untuk dikonsumsi bayi)

Cara Membuat:
Kupas dan haluskan pisang kemudian campurkan dengan tahu matang, lumatkan hingga menjadi pure. Anda juga bisa menambahkan buah mangga, aprikot, persik, dan buah-buahan lainnya bersama-sama dengan buah pisang.

Fresh Raspberries & Peanut Butter Sandwich

2009-02-17T04:22:00.000-08:00

Bahan-bahan:

1/4 cangkir Peanut Butter
2 Sendok makan Selai Raspberry
1/2 Sendok teh Sirup Maple
1/2 Sendok teh Ektrak Vanila
1 Cangkir Buah Raspberrie segar

Cara Membuat:
- Campurkan dan aduk Peanut butter, sirup, vanila, dan selai strawberry hingga merata
- Oleskan adonan selai diatas pada sisi atas roti tawar
- Tambahkan buah Raspberry segar diatas roti yang telah diolesi selai dengan sedikit menekannya
- Tutup roti yang telah diberi toping dengan selembar roti tawar yang telah diolesi adonan selai pada bagian bawahnya, beri sedikin tekanan saat menutup agar buah raspberry tidak berjatuhan saan diangkat.

Note:
Anda bisa mengganti peanut butter dengan almond atau kacang mede, campurkan dalam adonan cream cheese agar rasanya lebih creamy.

Sumber : www.thevisualguide.com

Bandrek

2009-02-17T04:19:00.000-08:00

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bandrek Yakni :

1. air bersih = 1 liter
2. daun pandan = 2 lembar daun
3. cengkeh = 5 butir
4. jahe (dibakar dan dimemarkan) = 100 gram
5. gula merah (disisir halus) = 200 gram
6. kayu manis = 5 cm
7. garam = setengah sendok teh

B. Panduan Cara Menyiapkan Minuman Bandrek Secara Bertahap Yaitu :

1. semua bahan digabung menjadi satu kesatuan
2. rebus hingga air mendidih serta mengeluarkan aroma bandrek
3. angkat lalu saring dengan saringan halus
4. sajikan dalam keadaan hangat (cocok untuk saat udara dingin)

Bagaimana memilih labu parang?

2009-02-16T21:28:00.000-08:00

Labu parang bisa dibeli di pasar swalayan dan tradisional dalam bentuk potongan. Perhatikan kondisi bijinya, jika sudah mulai terlepas dari daging buahnya berarti labu sudah cukup tua. Labu parang bisa diolah menjadi campuran sup, lodeh, pie, kue atau cake. Labu mudah sekali lunak karena itu jangan terlalu lama memasak agar tidak berair dan lonyot.

Buah Pir untuk Setup

2009-02-16T21:11:00.000-08:00

Pir yang daging buahnya keras dan rasanya manis cocok untuk direbus atau dibuat setup karena tidak akan lonyot. Gula dan rempah akan membuat rasa pir makin legit ini. Jenis pir hijau Williams yang keras cocok untuk setup. Tetapi pir dari Cina dan Korea seperti Ya lie, Xiang Lie atau pir madu tidak cocok untuk setup karena daging buahnya mudah lembek atau lonyot saat direbus.

Agar Jamur Tidak Berair

2009-02-16T21:01:00.001-08:00

Selain kedua jenis jamur bisa dipakai jenis jamur lain seperti jamur champignon, jamur merang segar atau jamur shimeji. Pakai api besar saat menumis dan jangan terlalu lama karena jamur akan terlalu lunak dan berair.

Menggoreng Tofu

2009-02-16T21:00:00.001-08:00

Pertama, tiriskan tofu hingga kering dan potong sesuai selera. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Pastikan tofu terendam minyak. Setelah kuning keokelatan, angkat dan tiriskan. Dengan ara ini tofu tak perlu diaduk atau dibalik sehingga tetap utuh cantik.

Ice Cream Pie

2009-02-16T20:55:00.001-08:00

Ice Cream Pie

8-10 biscuits, crushed
1/2 butter or margarine, melted
3 cups of coffee ice cream
2 oz semi-sweet chocolate, melted
4 oz shredded coconut
Dark Rum

1. Crush biscuits with a rolling pin and mix well with melted butter or margarine.
2. Press into an 8.5 inch false-bottomed flan dish. Chill thoroughly in the refrigerator
3. Combine 4tbsps coconut with the melted chocolate. When cooled but not solidified, add about a quarter of the coffee ice cream, mixing well.
4. Spread the mixture on the base of a crust and freeze until firm.
5. Soften the remaining ice cream with an electric mixer or food processor and spread over the chocolate-coconut layer. Re-freeze until firm
6. Toast the remaining coconut in a moderate oven, stirring frequently until golden brown. Allow to cool completely.
7. Remove the pie from the freezer and leave in the refrigerator 30 minutes before serving. Push up the base of the dish and place the pie on a serving plate. Sprinkle the top with toasted coconut. Cut into wedges and drizzle with rum before serving

Orange Mint Calamansi Granite

2009-02-16T20:51:00.000-08:00

Granita, yang berasal dari Italia ini berupa serpihan es yang halus dengan rasa buah jeruk dan calamansi yang sangat segar. Tambahan cincangan daun mint membuat aromanya jadi harum. Sajikan dalam kulit jeruk yang dibekukan agar makin cantik memikat.

Bahan:
600 ml air
300 g gula pasir
10 buah jeruk navel
1500 ml fresh orange juice
150 ml lemon juice
200 ml Calamansi juice
25 g daun Mint
250 g aneka buah-buahan segar
1 potong kulit irisan kulit jeruk

Cara membuat:

Rebus gula dan air sampai mendidih, menjadi sirup

Siapkan buah orange, potong membujur menjadi dua bagian dan keluarkan isinya,untuk dijadikan keranjang/wadah, simpan dalam freezer hingga beku.

Sisa isi orange tersebut disaring untuk mendapatkan sari buahnya(juice), campur dengan orange juice, calamansi dan lemon juice kedalam sirup tadi

Cincang halus daun mint dan campurkan ke dalam adonan tadi.

Masukkan adonan kedalam sebuah loyang, dan simpan dalam lemari pendingin (freezer)

Hidangkan diatas frozen basket (kulit jeruk beku) serta , hias dengan kulit jeruk bisa juga dengan pootngan buah segar dalam gelas.

Untuk: 20 porsi ( ely )

Es Ceria

2009-02-16T19:57:00.000-08:00

Bahan-Bahan :
200 gram melon, kerok dengan sendok
100 gram biji mutiara siap rebus
(pearls untuk bubble tea bisa didapatkan di supermarket)
1 bungkus agar-agar merah
1 buah kelapa muda
100 ml susu non fat
sirup merah menurut selera

Cara Mengolah :
1. Rebus biji mutiara sampai masak.
2. Kerok daging kelapa.
3. Buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong dadu.
4. Masukkan semua bahan ke dalam air kelapa, tambahkan sirup merah.
5. Sajikan dingin.

Rempeyek kacang hijau

2009-02-16T19:56:00.000-08:00

Bahan :
250 gr kacang hijau, cuci, rebus sebentar (tidak sampai pecah kulit), tiriskan
5 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk dirawis
1 sdt ketumbar sangrai yang dihaluskan
1/2 sdt jintan sangrai yang dihaluskan
7 btr kemiri
1 btr telur ayam
300 gr tepung beras
150 gr tepung tapioka
1/2 jari kunyit jika suka
250 ml air (tambahannya sesuaikan kekentalan yang diperlukan)
garam secukupnya
1 lt minyak goreng

Cara Membuat :
haluskan bumbu-2, kecuali daun jeruk
campur bumbu halus dan telur kocok,masukkan ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung beras,
beri garam secukupnya, masukkan air, aduk,
masukkan daun jeruk, aduk, sisihkan
panaskan minyak goreng di atas api sedang (selalu gunakan wajan yang hanya untuk menggoreng/tidak memasak masakan lain, supaya rempeyek tidak lengket di wajan)
ambil adonan tepung semangkuk, beri kacang hijau
goreng sesendok-sesendok adonan di pinggir wajan dan ketika setengah kering, dengan sotil masuk-
kan ke dalam minyak
ulangi lagi semangkuk adonan berikutnya sampai adonan habis (jika kacang dan adonan langsung
dijadikan satu, kacang akan mekar dan terlalu basah sehingga tidak cepat kering saat digoreng)
biarkan rempeyek sampai kuning kecoklatan,
angkat, tiriskan, setelah dingin masukkan ke toples

Resep ini dikirimkan oleh Suharyono

Resep Cooking with Style

2009-02-12T04:41:00.000-08:00

Kontributor: Resep : Hotel Shangri-La Jakarta;

Bahan:
500 g mentega
200 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
2 butir telur ayam
800 g tepung terigu

Isi:
1 kg nanas parut
200 g gula pasir
2 butir cengkih
10 g kayu manis bubuk
2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:

Isi: Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil.
Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. Angkat dan dinginkan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Pipihkan, isi dengan sedikit adonan nanas. Bulatkan kembali. Taruh di loyang datar.
Olesi dengan kuning telur kocok. Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih.
Panggang dalam oven panas 150 c hingga kuning keemasan.
Angkat dan dinginkan.
Untuk 1,5 kg

Nastar

2009-02-12T04:38:00.000-08:00

Nastar Sedap Sekejap
Bahan olesan :
2 kuning telur
2 sendok makan susu evaporated

BAHAN:
400 gram mentega
50 gram gula bubuk
2 kuning telur
25 gram susu bubuk
50 gram keju cheddar parut
325 gram tepung terigu

Bahan selai nanas:
500 gram nanas parut
150 gram gula pasir
1 sendok makan air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam

Cara membuat :

Daging Bumbu Bali

2009-02-12T04:37:00.000-08:00

Daging Bumbu Bali
Bahan:

Bumbu halus:

Cara Membuat:
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
Masukkan irisan daging dan sisa bumbu lainnya, aduk-aduk sampai daging berubah warna,
masukkan santan, masak dengan api sedang sampai kuah mengering. Sajikan dengan nasi hangat.

Takoyaki

2009-02-12T04:33:00.000-08:00

Takoyaki sangat tenar di Jepang, khususnya Kansai, Tokyo dan Osaka. Snack mungil ini paling nikmat bil disantap dalam keadaan panas sebagai camilan, dan saat ini di Jepang takoyaki sudah dapat dibeli dalam kondisi beku (frozen), sehingga pembeli tinggal memanaskan dalam microwafe.
Bahkan tiap rumah di Osaka biasanya memiliki wajan (loyang) takoyaki. Takoyaki digunakan sebagai makanan kebanggaan, yang sering dijadikan lauk untuk makan nasi putih. Bahan-bahan untuk membuat takoyaki tersedia secara lengkap di toko.
Wajan takoyaki merupakan salah satu perabot rumah tangga yang seharusnya dihadiahkan orangtua kepada anak perempuan yang menjadi pengantin.
Bahan asinan jahe berwarna merah (benishoga) sering pula dicampurkan ke dalam adonan. Penjual yang senang berkreasi kadangkala menambahkan keju atau konnyaku ke dalam takoyaki.
Saus yang dipakai biasanya adalah saus okonomiyaki walaupun ada juga saus khusus untuk takoyaki yang rasanya tidak jauh berbeda dengan saus okonomiyaki.
Takoyaki dengan isi yang disukai penduduk setempat (kadang-kadang tanpa gurita) berusaha diperkenalkan di negara-negara yang penduduknya merasa ngeri memakan gurita.
Saat ini, kita dapat menjumpai takoyaki dijual dengan pilihan isi dan disajikan dalam wadah cup kertas, kantung kertas maupun box mungil.

Bahan isi takoyaki :

Baby octopus (bayi gurita) 200 gram, rebus dan cincang
Tenkasu (rice crispy) secukupnya

Bahan adonan dasar takoyaki :

Air 400 ml
Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm
Katsuo-bushi 15 gram
Tepung terigu protein rendah 200 gram
Putih telur 4 butir
Kuning telur 2 butir
Margarin 2 sendok makan

Pendamping takoyaki :

Bulldog saus 50 ml
Saus inggris 25 ml
Mayones 50 gram
Benishoga (acar jahe) secukupnya

Cara membuat adonan dasar takoyaki :

Masukkan konbu dalam panci, masak di atas api kecil. Angkat beberapa saat sebelum air mendidih.
Campur katsuo-bushi dalam air rebusan konbu sambil di aduk selama 2 menit. Saring dan dinginkan.
Campur terigu, telur dan garam. Tuang air kaldu, aduk hingga rata. Sisihkan.

Cara membuat takoyaki :

Tuang adonan takoyaki pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin hingga penuh.
Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan masukkan baby octopus (bayi gurita). Masak di atas api kecil.
Bila sudah setengah matang, balik adonan dengan bantuan tusuk sate/ tusuk besi.
Masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama saus pendamping dan benishoga.

Untuk 15 buah

Telur Bumbu Bali

2009-02-12T04:32:00.000-08:00

Telur Bumbu Bali

Bahan :
6 butir telur rebus, kupas kulitnya
Pete yg sudah dikupas secukupnya
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdt terasi
1 sdt irisan gula merah
1 sdm kecap manis
1 sdm air asam
1 sdt garam
minyak goreng

Haluskan :
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Beri sedikit goresan pada telur rebus, goreng sampai agak kecoklatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, terasi dan gula merah. Aduk sampai matang lalu tambahkan kecap manis, air asam dan garam.
3. Masukkan telur goreng, dan pete, aduk rata. Bila perlu tambahkan sedikit air (50 ml). Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan.

ntuk Bonus, sekalian ini makanan berbumbu bali yang lain. Selamat memasak yeee, jangan lupa undang-undang atau sebut nama Bu Jempol kalo lagi makan

Resep
AYAM BUMBU BALI

Bahan-bahan :

Haluskan :

Cara Membuat:

* Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan diberi garam, diamkan sebentar, goreng setengah matang, sisihkan.
* Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis.
* Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam, siap hidangkan.

Microwave

2009-02-10T03:17:00.000-08:00

Setiap kali habis menghangatkan atau memasak makanan di dalam microwave, microwave harus dibersihkan supaya tidak bau dan tidak sempat berkerak. Caranya, cuci microwave dengan spons cuci piring. menggunakan sabun cuci piring yang encer-encer saja. Lap dengan lap kering untuk menghilangkan busa sabun lalu lap lagi dengan lap basah. Bisa dilakukan beberapa kali kalao microwave cukup kotor. Kalao microwave berbau, taruh semangkuk kopi didalamnya untuk beberapa waktu sampai baunya hilang.
(Sumber : Majalah Sedap)

Puding Domino

2009-02-10T03:14:00.000-08:00

Bahan:

Coklat:
1000 cc susu
2 bungkus agar-agar putih
600 g gula
4 butir kuning telur
50 g coklat bubuk

Putih:
1 bungkus agar-agar putih
4 putih telur
300 cc susu
100 g gula

Cara Membuat:

Buat Adonan Coklat:
1. Masak susu dengan agar-agar, gula, dan coklat bubuk hingga mendidih. Angkat
2. Kocok kuning telur sebentar hingga bercampur. Tuangkan beberapa sendok adonan agar-agar, aduk sebentar, kemudian campurkan ke dalam sisa adonan. Aduk dengan kecepatan tinggi
3. Ambil cetakan domino yang telah dibasahi air. Tuang sedikit adonan (kira-kira setinggi 2 cm). Pasang cetakan tengahnya. Biarkan hingga dingin
4. Masak kembali sisa adonan dengan menambahkan 25 cc air. Tuang di bagian luar sisi cetakan dan bagian tengahnya. Biarkan dingin. Perhatikan, adonan harus selalu panas saat dituang

Buat Adonan Putih:

5. Masak agar-agar dengan susu dan gula sampai mendidih
6. Kocok putih telur hingga kaku. Perlahan-lahan tuang agar-agar ke dalamnya sambil terus dikocok
7. Masukkan di atas adonan coklat (sisi luar dan tengah). Biarkan dingin. Setelah dingin, siram kembali dengan adonan coklat yang telah dimasak kembali seperti nomor 4
8. Sementara itu buat lagi adonan putih
9. Jika adonan telah dingin, keluarkan cetakan tengahnya. Pada tempat yang lowong ini isilah dengan adonan yang berlainan warna dengan bagian sisinya. Terakhir, siram seluruhnya dengan adonan coklat

IKAN KUAH ASAM

2009-02-10T03:12:00.000-08:00

IKAN KUAH ASAM

Rudy Choiruddin

Bahan :

500 g ikan kakap/ikan kerapu dipotong menjadi 4 bagian
3 sdm air asam
1/2 sdm garam untuk melumuri
3 sdm minyak goreng
4 buah tomat dipotong 8 bagian
4 lembar daun jeruk purut
4 batang daun bawang dirajang 1 cm
5 bauh cabe merah dibelah dan dibuang bijiya
2 buah jeruk nipis diambil airnya
1 genggam daun kemangi yang sudah dipetik daunnya
2 sdt garam
3 batang sereh diambil putihnya
800 ml air

cara membuat :

lumuri ikan dengan minyak goreng, air asan dan 1/2 sdm garam hingga rata kemudian diamkan 20 menit dan bakar hingga 1/2 matang
panaskan air hingga mendidih, kemudian kecilkan api, masukkan ikan, tomat, daun jeruk, daun bawang, cabe merah, sereh dan garam, rebus hingga matang
sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan air jeruk hidangkan hangat-hangat

Puding Batik

2009-02-10T03:09:00.001-08:00

Puding Batik

Bahan-Bahan :

Bahan Larutan putih:
750 ml susu cair
9 gram agar-agar putih
150 gram gula pasir
2 kuning telur
250 ml krim kental

Bahan Larutan coklat:
500 ml susu cair
120 gram gula pasir
5 g agar-agar putih
150 g cokelat masak pekat, lelehkan
2 kuning telur kocok

Bahan Vla:
500 ml air jeruk manis
200 gram gula pasir
3 sendok makan maizena, larutkan dengan
3 sendok makan air

Cara Mengolah : Membuat Larutan Putih:
1. Masak susu cair, agar-agar, gula pasir, hingga mendidih.
2. Kocok kuning telur, tambahkan 1 sendok sayur susu cair, aduk rata.
3. Tambahkan krim kental. Aduk rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih. Angkat.
5. Biarkan hingga setengah keras.

Membuat Larutan Cokelat:
1. Masak susu cair, gula pasir, agar-agar, cokelat, hingga mendidih.
2. Kocok kuning telur. Tambahkan 1 sendok sayur susu. Aduk rata.
3. Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar. Aduk rata hingga mendidih. Sisihkan.
4. Biarkan hingga setengah keras.

Membuat Vla:
1. Rebus air jeruk manis, gula pasir, larutan maizena. Aduk rata.
2. Ambil 1 sendok sayur susu ke dalam kuning telur aduk rata.
3. Masukkan kembali ke adonan susu. Aduk rata hingga mendidih. Angkat. Aduk-aduk.

Penyelesaian:
1. Siapkan cetakan segitiga (volume 1500 ml).
2. Basahi dengan air.
3. Tuang adonan putih dan cokelat bergantian, hingga menyerupai batik.
4. Bekukan.
5. Sajikan puding bersama vla.

Pudding buah mini

2009-02-09T01:09:00.000-08:00

Bahan A
: 30 buah mini
: 700 gram air ( ditambah air buah)
: 1 bungkus agar-agar
: 150 gram gula pasir
: - cocktail
Bahan B
: 1 bungkus agar-agar
: 100 gram gula
: 600 gram air
Cara membuat:
• buah cap mini, agar-agar, gula pasir, dan air di masak hingga mendidih sambil diaduk.
• Setelah mendidih, tuangkan adonan agar-agar ke dalam cetakan cup kecil-kecil, biarkan hingga dingin dank eras.
• Hiasi bagian atas agar-agar yang telah dengan cocktail sewarna
• Agar-agar, gula dan air (bahan B) dimasak tersendiri hingga mendidih sambil diaduk
• Setelah mendidih, angkat, lalu siramkan pada agar-agar jadi yang telah diberi hiasan cocktail

Puding 1001 Malam

2009-02-09T01:02:00.000-08:00

Bahan A
: 3 Bungkus agar-agar
: 300 Gram gula pasir
: 2 Lembar daun pandan
: 2150 cc air
: ½ Sendok the essence pandan
Bahan B
: 2 bungkus agar-agar
: 175 gram gula pasir
: ½ sendok the garam
: 600 cc santan
: 600 cc air
: 2 lembar daun pandan
Cara membuatnya :
• ( bahan a) agar-agar, gula pasir, air, daun pandan dan essence pandan dicampur menjadi satu , masak hingga mendidih sambil diaduk rata.
• ( bahan b) agar-agar, gula pasir, santan, air, daun pandan dan garam dicampur tersendiri menjadi satu, masak hingga mendidih sambil diaduk rata.
• Bagi adonan B menjadi tiga bagian, lalu beri warna hijau, kerah muda dan putih
• Siapkan loyang ukuran 20x20x7 cm
• Tuang adonan A ke dalam loyang secara berlapis dimana tiap lapis berisi 3 sendok makan adonan.
• Kemudian lanjutkan dengan menuangkan adonan B ke dalamloyang dengan takaran yang sama dengan adonan A
• Lakukan pengisian lapisan adonan B secara bergantian

[Recipes] Graham Cracker Icing

2009-01-28T20:09:00.001-08:00

INGREDIENTS
1/2 cup margarine
1 egg
1 teaspoon vanilla extract
4 cups confectioners' sugar
2 tablespoons unsweetened cocoa powder
1/4 cup milk

DIRECTIONS
In a large bowl, beat the margarine, egg and vanilla, using an electric mixer, until light and fluffy. Stir in confectioners sugar and cocoa until smooth. Beat in the milk, one tablespoon at a time, until the desired spreading consistency is reached. You may need to adjust the amount of milk used.

Resep bandeng tepung

2009-01-28T19:58:00.001-08:00

Bahan
1 Ekor ikan bandeng besar
2 siung bawangputih dihaluskan
1 sendokmakan kecap inggris
1 Butir telur putihnya saja
5 sendok makan tepung beras
1 sendokteh sagu
lada sedikit
garam selera
gula pasir sedikit
Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya

1. Tarik kepala ikan dan ekornya agar durinya menyatu.
2. potong potong sesuai selera.
3. Campur ikan dan bumbu bumbu sampai rata .Diamkan 2 jam pada dilemari pendingin.
4. Masukkan putih telur ke rendaman ikan, balurkan pada tepung tadi, goreng dengan minyak banyak agar keringnya merata.
5. Siap disantap selagi panas.

Otak-Otak Pelepah Jamur

2008-12-23T03:42:00.000-08:00

Rudy Choiruddin

Bahan :

300 gr daging ikan tenggiri

100 gr daging udang

100 gr jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincangan
bawang putih dan garam

1 sdm tepung sagu

1 sdm daun sledri dicincang halus

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1 sdt lada bubuk

pelepah daun kelapa secukupnya

Saus :

5 sdm saos cabe

1 sdt mustard

1 sdm gula pasir

1 sdm cuka

1/2 sdt garam

100 ml air hangat (matang)

Cara membuat :

campur daging ikan, daging udang, tepung sagu, gula pasir, garam dan lada blender hingga kalis ( tidak lengket)

campur kembali dengan jamur dan daun sledri, uleni kembali hingga tercampur rata

potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sdm adonan ditengahnya kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya, satukan ujung-ujungnya dan semai

bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saos

Cara membuat saus :

campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan

Es Palubutung

2008-12-04T02:41:00.001-08:00

Es Palubutung
dapurbunda

Bahan:
8 buah pisang raja/kepok yang tua, dikukus lalu dikupas
es batu, diserut
sirup merah
600 cc santan dari 1 butir kelapa
50 gr tepung beras
2 lembar daun pandan, dibelah dua lalu dibuat simpul
75 gr gula pasir
� sdt vanili
� sdt garam

Cara Membuat:
Cairkan tepung beras dengan sebagian santan sampai larut.
Sisa santan didihkan dengan gula pasir, daun pandan, vanili dan garam.
Tuang tepung cair, aduk sampai matang dan kental, angkat.
Pisang yang sudah dikukus dan dikupas, dipotong-potong dan letakkan dalam mangkok.  Tuang bubur tepung beras lalu beri es batu serut dan sirup merah.

Untuk 4-5 mangkok.

Mutiara Strawberry Milk Shake

2008-12-04T02:33:00.000-08:00

Mutiara Strawberry Milk Shake

kawanda rafif

Bahan Mutiara:

150 gr tepung tapioka
pewarna hitam secukupnya
garam secukupnya 3 sdm air

Cara:
1. campur tepung tapioka dengan pewarna, air dan garam. Aduk rata.
2. Buat bulatan2 kecil sebesar ujung kelingking
3. Rebus air hingga mendidih dan masukan butiran tapioka ke dalamnya.
4. Masak hingga mengembang dan berwarna hitam bening. Tiriskan

Milk Shake:
10 bh strawberry
750 cc susu cair
200 gr gula pasir
200 cc air
2 kantung teh seduh siap pakai
pasta strawberry secukupnya
es batu secukupnya

Cara:
1. Milk shake: Rebus air dan gula pasir hingga gula larut, angkat.
2. Masukkan teh, seduh selama 2 menit, angkat.
3. Masukan buah strawberry, susu cair dan saus gula ke dalam blender. Blender hingga halus. Lalu saring, tambahkan pasta, aduk rata.
4. tata mutiara dalam gelas dan tuangkan milk shake. Sajikan dengan es batu.

MARKISA DROP

2008-12-04T02:31:00.000-08:00

MARKISA DROP

Bahan :

2 buah markisa yang manis
150 gr mentega
125 gr gula
1 butir telur
200 gr tepung self raising
30 gr tepung terigu
Icing sugar + 1 buah markisa


Cara Memasak :
- Panaskan oven 180cc
- Oleskan 2 buah loyang dengan margarine
- Kocok mentega + gula sampai ringan
- Tambahkan telur dan buah markisa, aduk sampai rata.
- Masukkan kedua tepungnya, aduk rata.
- Ambil 1 sendok kecil adonan, taruh di loyang
- Panggang sampai kering, lebih kurang 25 menit
- Setelah dingin, dihias dengan icing dan markisa

Rondo Kemulan

2008-12-04T02:30:00.000-08:00

Rondo Kemulan

Dapurbunda
Bahan:
500 g tapai singkong yang bagus, buang seratnya
Isi:
75 g cokelat meisjes atau
75 g gula merah, sisir halus

Adonan pelapis, aduk hingga licin:
100 g tepung terigu
1 putih telur ayam, kocok lepas
� sdt garam
air secukupnya

Cara membuat:
Tekan-tekan tapai dengan garpu hingga lumat. Ambil 1 sdm penuh tapai
halus, pipihkan, isi dengan cokelat atau gula merah. Bulatkan kembali.
Celupkan dalam adonan pelapis. Goreng dalam minyak banyak hingga
kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 10 buah

SUP LABU KUNING

2008-12-04T02:29:00.001-08:00

SUP LABU KUNING

100 gr kentang, iris dadu
50 gr labu kuning
25 gr ikan kakap
25 gr tomat
1 sdt irisan bawang daun
1 kuning telur
1 sdm santan kental
sedikit garam dan pala bubuk

cara membuat:
rebus kentang dengan 500 cc air dan labu kuning hingga matang
masukkan ikan, tomat, bawang, masak hingga matang, sajikan

Bubur roti polos

2008-12-04T02:28:00.002-08:00

Bubur roti polos

Roti tawar 1/2 lembar tanpa ada kulit coklatnya. Cabik kecil-2
rebus dengan air secukupnya sampai 1/2 lunak. Bila sudah 1/2 lunak,
campur susu formula 30 cc, rebus sampai mendidih dan lunak

Bubur beras merah

2008-12-04T02:28:00.001-08:00

Bubur beras merah

Bubur instant beras merah campur dengan susu formula 30 cc
aduk sampai rata dan halus.

Adonan pie

2008-12-04T02:26:00.000-08:00

- Saat mengaduk adonan pie, gunakan ujung-ujung jari dan jangan
menekan dengan telapak tangan. Tekanan yang terlalu kuat atau panas
telapak tangan akan membuat adonan menjadi bantat atau keras dan
tidak renyah.

Mengelolah udang

2008-12-04T02:25:00.002-08:00

- Saat mengolah udang segar, baik direbus maupun
digoreng, pilih udang yang benar-benar segar. Gunakan
api sedang, jika daging udang sudah berwarna
kemerah-merahan segera angkat. Jika terlalu lama
dimasak di atas api daging udang akan liat dan rasanya
kurang gurih.

Adonan kue

2008-12-04T02:25:00.001-08:00

- Sebelum mencampurkan tepung terigu dalam adonan kue,
ayaklah dua hingga tiga kali agar lebih banyak udara
tertangkap oleh tepung. Hasilnya, tepung terigu lebih
terurai dan mudah bercampur dengan adonan telur saat
diaduk.

Agar nasi lebih pulen

2008-12-04T02:24:00.000-08:00

- Untuk memperoleh nasi yang lebih pulen dan lembut,
tambahkan 2 sdm beras ketan putih pada tiap 1 kg
beras. Campur dan cuci kedua jenis beras lalu olah
seperti biasa.

Juice

2008-12-03T22:57:00.000-08:00

Juice, hampir semua orang menyukai minuman berbahan pokok aneka buah-buanan ini, selain mudah dan cepat membuatnya, variasinya-pun sangat banyak dan beragam. Namun demikian ada beberapa tips yang harus diperhatikan, tentunya agar minuman kesukaan Anda semakin menggoda untuk di coba.

• Kualitas Bahan. Juice adalah minuman segar yang tidak melalui proses dimasak, sehingga kesegaran dan kebersihan bahan harus benar-benar diperhatikan. Pilih buah yang matang dan segar agar mendapatkan rasa yang prima. Biasanya buah yang terlalu muda akan menghasilkan warna yang pucat dengan rasa asam tajam. Sedangkan buah yang kelewat matang teksturnya akan terlalu lunak dengan aroma menyengat.

• Variasi Bahan. Juice akan lebih menarik dan berkesan semarak penampilanya jika kita mengkombinaskan dengan buah-buahan yang berbeda warna. Misalnya semangka dipadu dengan jeruk dan melon. Gradasi warna merah, kuning dan hijau membuat penampilan juice semakin menarik. Jangan takut untuk mengkombinasikan buah-buahan dengan rasa dan aroma yang kontras. Seperti durian dipadu dengan sirsak atau jeruk, rasa manis dan legit dari buah durian semakin terasa lezat dengan sentuhan rasa asam segar dari buah jeruk atau sirsak.

• Tambahkan Air Jeruk Lemon. Tambahkan beberapa sendok makan air jeruk lemon pada saat memblender semua jenis juice. Selain memberikan sensasi rasa asam segar, air jeruk juga membantu menghilangkan aroma dan rasa kurang enak pada buah-buah tertentu, seperti alpokat, pepaya dan jambu biji.

• Teknik Pembuataan. Sebagian orang menyukai juice yang dibuat dengan cara meblender buah dengan es batu secara bersamaan. Padahal teknik memblender buah tanpa es batu kemudian didinginkan dalam kulkas akan menghasilkan juice dengan rasa dan aroma yang lebih enak.

• Sajika Segera Selagi Dingin. Secara alami buah-buahan akan mengalami reaksi browning enzimatik jika sudah dikupas dan bersentuhan dengan udara langsung, proses ini akan merubah warna buah menjadi tidak menarik, pucat dan kecoklatan. Seperti appel dan pisang misalnya, jika dibiarkan terlalu lama warna akan berubah dan tidak menarik lagi. Jangan lupa sajikan dalam kondisi dingin, selain terasa lebih segar suhu rendah membantu vitamin C yang terkandung di dalam juice tetap berkualitas baik.

• Tambahkan Garnis. Agar juice buatan Anda lebih menarik, tambahkan sentuhan garnis seperti potongan buah-buahan, daun mint atau ceri di atasnya. Lebih cantik bukan?

Manfaat kopi

2008-12-03T22:43:00.000-08:00

Menikmati secangkir kopi di kala sore hari pasti sangat nikmat, apalagi ditemani dengan sepotong cake atau makanan kecil lainnya. Namun apa jadinya jika sedang asik menikmati cappuccino di coffee shop langganan tiba-tiba Anda dihampiri segerombolan wanita pembenci kopi?!.

Cerita di atas memang belum terjadi di sini, namun di London, pada tahun 1674 sekelompok wanita mendirikan Women Petition Against Coffee alias petisi wanita pembenci kopi, Apa pasal? Ternyata wanita di sana cemburu dan kesal karena para suami lebih betah nongkrong sambil menyeruput secangkir kopi di caffee house dari pada berkumpul dengan anak istri diruma. Ingin tau lebih jauh tentang kopi? Simak ulasan berikut.

Jenis Kopi
Pada mulanya biji kopi (Coffee sp) hanya terdiri dari jenis Arabica dan Robusta. Arabica mempunyai biji lebih kecil dibandingkan Robusta, kandungan kafeinya lebih rendah, rasa dan aroma lebih nikmat dan harga relatif lebih mahal. Robusta lain cerita, biji kopi ini utiranya besar, bentuknya oval, tinggi kafein dan memiliki aroma yang kurang harum. Kita lebih mengenal kopi Toraja atau kopi Jawa yang berasal dari varietas kopi Arabica atau kopi Lampung dan Bali dari jenis Robusta.

Proses Pembuatan
Nikmatnya secangkir kopi memang sebanding dengan proses membuatnya. Berawal dari biji kopi tua, dijemur hingga kering, digiling untuk memisahkan kulit dengan bijinya, disangrai hingga hitam, dihaluskan baru diseduh dengan air panas.
Saat ini banyak bermunculan kedai kopi, mulai dari warung sederhana yang menyediakan kopi tubruk hingga coffee house dengan cappuccino, espresso dan latte sebagai minuman andalan. Penikmat kopi sejati lebih menyukai kopi tubruk atau Espresso; kopi yang dibuat dengan cara menyemprotkan uap panas bertekanan tinggi ke dalam bubuk kopi lebih cocok karena citarasa khas kopi lebih terasa. Bagi pemula, Cappuccino; satu porsi kopi espresso yang ditambah susu dan taburan kayu manis bubuk atau latte; setengah porsi espresso yang ditambah susu cair lebih cocok karena citarasa kopi lebih ringan. Untuk rasa yang lain, irish Coffee; kopi panas yang diberi irish whisky dengan topping krim kocok menjanjikan sensasi yang berbeda bagi penikmat kopi.

Untung Rugi Minum Kopi
Beberapa penelitian ilmiah membuktikan, kalau minum kopi bermanfaat untuk kesehatan. Seperti yang dilakukan tim dari University of Houston, Texas. Penelitian yang dilakukan pada warga Irlandia yang suka minum kopi dengan ditambah whisky dapat menurunkan hingga 80% risiko serangan stroke. Kopi juga dapat menyembuhkan sakit kepala akibat ketegangan, seperti yang diungkap Dr. Seymour Diamond dari Diamond Headache Clinic. AS. Pakar lain berpendapat kandungan kafein Kopi dipercaya mampu meningkatkan libido seksual pria. Senyawa kafein bisa menghilangkan rasa lelah, kantuk dan meningkatkan kewaspadaan saraf motorik.
Selain manfaat beragam manfaat, kopi juga mempunyai sisi buruk terutama bagi para wanita. Laporan hasil penelitian rumah sakit Christchurch, Selandia baru mengungkap, sebagian besar wanita pecandu kopi akan melahirkan bayi yang sulit bernafas saat dilahirkan. Sedangkan penelitian Sven Cnattingius dari Karolinska Institute, Swedia, mengungkap; wanita yang mengkonsumsi 100 mg kafein/hari akan lebih mudah mengalami keguguran. Pakar kesehatan juga berpendapat kalau minum kopi lebih dari 6 cangkir sehari dapat meningkatkan kadar LDL (kolesterol jahat) dan trigliserida penyebab stroke. Budi Sutomo.

Manfaat dari bumbu

2008-12-03T22:41:00.000-08:00

Lada atau merica (Piper nigrum) merupakan bumbu dapur yang popular. Kuliner Asia, Eropa hingga Timur Tengah selalu menggunakan lada sebagai pemberi rasa. Sebagai bumbu dapur, peranan lada memang sangat penting. Cita rasa pedas dan aroma yang khas terbentuk dengan menambahkan bumbu ini. Agar tak salah pilih, kenali ragam lada dan kegunaannya.

Lada Putih
Lada putih dibuat dari merica tua yang dikeringkan dan dikupas kulitnya. Paling banyak digunakan sebagai bumbu dapur. Cita rasa pedas dan aroma khas bisa diperoleh dengan menambahkan lada jenis ini. dijual dalam bentuk utuh dan dihaluskan. Sangrai sebelum digunakan agar aroma lebih tajam.

Lada Hitam
Diperoleh dari lada yang tidak terlalu tua. Setelah dipetik dikeringkan dengan kulitnya sehingga permukaannya keriput dan kehitaman. Dijual dalam bentuk butiran dan tumbuk. Biasanya digunakan untuk bumbu olahan daging seperti steak dan hidangan panggang.

Lada Merah
Sejenis lada dengan warna merah. Rasanya tidak terlalu pedas dan agak manis. Biasanya digunakan bersamaan dengan jenis merica yang pedas. Cocok untuk olahan seafood. Dijual dalam bentuk segar dan kering.

Lada Hijau
Sebenarnya lada hijau adalah lada yang dipetik saat belum terlalu tua dan warnanya masih kehijauan. Dijual dalam bentuk kering, segar dan direndam dalam larutan bumbu. Lezat untuk bumbu hidangan ayam atau seafood.

Lada Szechuan
Beda dengan lada pada umumnya. Jenis ini butirannya lebih kecil, aroma dan rasanya tidak terlalu tajam. Merupakan salah satu campuran five spice powder. Cocok untuk hidangan hidangan Cina, seperti olahan ayam atau bebek. Dijual dalam bentuk utuh atau tumbuk.

Cabe Jawa (Long Pepper)
Orang sering menyebutnya cabe puyang. Masih termasuk keluarga lada. Memberi rasa pedas mirip lada dalam masakan. Biasanya digunakan untuk bumbu kari atau gulai. Bisa digunakan utuh atau dihaluskan.

Kemukus(cubeb berries)
Bentuk menyerupai lada dengan ekor di ujungnya. selain sebagai jamu, bumbu ini juga digunakan untuk memberi rasa pedas dan mengurangi aroma amis pada olahan daging, ayam maupun ikan. Bisa digunakan utuh atau dihaluskan.

PIJELLY

2008-12-03T00:59:00.000-08:00

PIJELLY (pisang jelly)

Preparation:

1 buah pisang yang sudah matang

1 bungkus jelly bubuk (saya pakai nutrijel) à pilih yang tanpa warna untuk mengurangi pewarna

2 sendok makan madu anak à bisa dihilangkan untuk <>

2 sendok bebek gula à bisa dihilangkan untuk <>

1 sendok makan sirup merah (saya pakai marjan) à ini supaya anak saya mau makan karena kalau warnanya putih tok langsung ditolak tanpa dirasa

700 cc air matang

Cetakan agar-agar

Blender

Cara:

1. Blender ¾ pisang dan madu dengan sedikit air
2. Campur nutrijel dengan gula
3. Tuangkan air matang dan pisang blender (1) dalam campuran nutrijel dan gula (2)
4. Rebus sampai matang - aduk2 terus selama memasak
5. Potong dadu ¼ pisang sisanya
6. Cetak agar-agar (4) di cetakan agar-agar
7. Masukkan potongan dadu pisang ke dalam cetakan
8. Setelah dingin, simpan dalam lemari es sampai membeku

Bubur Lemak

2008-12-03T00:56:00.000-08:00

Bubur lemak (untuk bayi 9 Bulan+)

Bahan-bahannya adalah:

- segenggam beras (saya pakai beras coklat, lebih sehat)

- 200 ml air

- 100 ml kaldu ayam

- 2 sdm santan (dibuat dari segenggam kelapa parut)

- satu buah baby carrot potong kecil-kecil

- labu parang secukupnya

- 3 lembar daun bayam

- 1 batang seledri

- 50 gram daging ayam potong tipis dan kecil

- satu lembar daun pandan

Cara membuat:

* untuk masak bubur saya biasanya menggunakan rice cooker yang bisa untuk masak bubur, atau mungkin mirip dengan cara kerja slow cooker. Tapi bisa juga kok dengan direbus biasa.

1. Cuci beras lalu campurkan dengan air, kaldu, santan, daun pandan, seledri, potongan wortel.

2. kukus labu parang

3. Ditunggu sampai masak (wanginya sedap banget loh)

4. Sesaat sebelum dihidangkan, rebus daun bayam lalu iris tipis dan kecil untuk campuran

5. Hidangkan dengan labu parang. Saya menggunakan labu parang untuk persiapan kalau-kalau si anak tidak suka atau merasa aneh karena ini adalah pengalaman pertama kalinya dengan santan. Selain itu labu parang memang pasangan pas untuk bubur bukan?

Rawit Telur puyuh dengan Limau Kasturi

2008-12-03T00:52:00.000-08:00

Rawit Telur puyuh dengan Limau Kasturi

Bahan-bahan
20 biji telur burung puyuh – direbus, dikupas & digoreng hingga kekuningan
500 ml minyak masak Serimas
5 biji limau kasturi - dibelah dua
1 biji lada hijau } dihiris meruncing
1 biji lada merah } dihiris meruncing
5 biji cili padi – dicincang
1 biji bawang besar – dihiris bulat
2 sudu cili boh
1 inci belacan
3 ulas bawang merah } dikisar halus
4 ulas bawang putih } dikisar halus
1 inci halia muda } dikisar halus
1 sudu besar air asam jawa
100 ml air
Gula & garam secukup rasa

Cara membuatnya

1.Panaskan 3 sudu besar minyak masak Serimas dan tumiskan bahan-bahan kisar bersama cili boh, belacan bawang besar, lada merah, lada hijau hingga maik bau.
2.Masukkan air asam jawa, garam, gula dan didihkan hingga pekat.
3. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan didihkan hingga pekat.

Membuat Dadar

2008-12-03T00:35:00.000-08:00

Gunakan wajan dadar yang berdasar tebal agar adonan dadar tidak mudah hangus. Agar tidak terlalu berminyak, cukup olesi wajan dengan sedikit minyak tiap kali akan memasukkan adonan. Masak dengan api sedang agar pinggirnya tidak mudah hangus.

Memanggang Daging

2008-12-03T00:34:00.000-08:00

Setelah dimasak dalam wajan hingga kedua sisinya kecokelatan, panggang daging sebentar dalam oven panas hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Sebelum dipanggang, olesi salah satu sisi dengan mustard agar lada bisa melekat sempurna.

Kuning Telur

2008-12-03T00:32:00.000-08:00

Tips :
Kuning telur yang sudah dikeluarkan dari cakangnya akan mudah sekali mengering permukaannya. Jika terkena udara, kuning telur akan menggumpal. Karena itu, pisahkan kuning telur dari putihnya sesaat akan dipakai dan tutup dengan plastik agar tidak kering.

Kue Pancong

2008-12-03T00:27:00.001-08:00

Kue Pancong

Bahan :
* 100 gram tepung beras
* 50 gram tepung beras
* 200 cc santan
* 2 lembar daun pandan
* garam secukupnya
* 100 gram kelapa sedang parut
* 200 cc air
* 1 butir telur

Cara Membuat :
1. Masak 50 gram tepung beras bersama santan, daun pandan, dan garam hingga kental sambil diaduk rata.
2. campur 100 gram tepung beras bersama kelapa. Aduk rata. Tuangkan adonan tepung yang telah dimasak. Lalu menyusul air dan telur. Aduk rata.
3. Panaskan cetakan kue pancong. Oleskan minyak. Tuang 2 sendok makan lalu letakkan cetakan di atas api. Bakar sampai matang. Selama diatas api, cetakan harus ditutup.
4. Setelah matang, keluarkan kue dari cetakan.
5. Sajikan kue dengan taburan gula pasir atau gula palem (palm suiker).

Untuk 4 porsi

Bongko Mentok

2008-12-03T00:22:00.000-08:00

Bongko Mentok

Bahan :

* 250 gr tepung beras

* 2 btr telur ayam

* garam secukupnya

* air secukupnya +/- 500cc

* santan kental, beri sedikit garam

Untuk Isi :

* pepaya muda, pilih daging buah yang masih putih/labu putih

* 150 gr suwiran daging ayam rebus

* 1 sdt ketumbar

* 1/2 sdt jintan

* 4 siung bawang putih

* 4 bh bawang merah

* 1 ptg lengkuas

* 1 ptg kencur

* 1 btr kemiri

* 1/2 sdt asam

* 1/2 sdt garam

* 1/2 sdt gula pasir

* 2 lbr daun jeruk purut

* merica bubuk

* 125 cc santan kental

Cara Membuat :

1. Buat dadar: kocok telur sebentar, tuang ke dalam tepung beras, beri sedikit garam. Tuang air secukupnya sambil diaduk hingga adonan cukup cair. Tuang adonan secukupnya ke wajan datar anti lengket, lalu buat dadar.

2. Buat isi:

1. Tumbuk halus semua bumbu, kecuali lengkuas dan daun jeruk purut. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan irisan pepaya, daging ayam, lengkuas, dan daun jeruk purut, masak sambil diaduk sebentar.

3. Ambl selembar dadar, tempatkan adonan isi di atasnya, lalu lipat dan gulung seperti lumpia.

4. Letakkan di atas selembar daun pisang muda, tuang 1 sdm santan kental di atasnya. Bungkus seperti membungkus gado-gado, sematkan dengan lidi/biting. Lakukan hal yang sama hingga selesai, kukus hingga matang dan daunnya layu.

Buras Sambal

2008-12-03T00:21:00.000-08:00

Buras Sambal

Bahan2:

500 gr beras putih
250 gr beras ketan putih
750 cc santan dari 1/2 butir kelapa
garam secukupnya
daun pisang (untuk membungkus)
tali rafia

Bahan sambal buras :

Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa
100 gr ebi (udang kering), tumbuk halus
2 bh cabai merah
2 butir bw. merah
1 siung bw. putih
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Campur beras dengan beras ketan, cuci bersih, lalu tiriskan. Tempatkan ke dalam panci, tuang santan yang telah dibubuhi garam. Masak hingga setengah matang dan santan meresap, aduk2, angkat. Diamkan selama setengah jam, lalu aduk2.
2. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sdm nasi matang, gulung kedua ujungnya seperti bungkusan kue pisang. Jika semua nasi sudah terbungkus, tangkupkan setiap 2 bungkus, ikat dengan tali.
3. Rebus buras hingga matang kira2 3 jam, lalu angkat. Santap dengan sambal buras

Cara membuat sambal buras :

Tumbuk halus semua bumbu, campurkan dengan kelapa parut, lalu sangrai hingga kuning. masukkan bumbu udang kering, aduk2 terus di atas api kecil hingga kering, angkat.

Heci

2008-12-03T00:18:00.000-08:00

Heci

Bahan :

* 125 gr udang kecil basah

* 125 gr taoge

* 250 gr tepung beras

* 2 sdm irisan halus kucai

* 2 sdt ketumbar

* 2 siung bawang putih

* 1 ptg kencur

* sedikit garam

* 1 sdt kapur sirih

* minyak untuk menggoreng

Untuk kuah :

* 6 bh cabai rawit

* sedikit gula pasir

* 2 siung bawang putih

* 125 cc air udang

* cuka secukupnya

* 3 sdm kecap manis

* 2 sdm irisan seledri

Cara Membuat :

1. Cuci bersih udang, buang kepalanya, sisihkan.

2. Haluskan ketumbar, bawang putih, kencur, garam, dan kapur sirih. Campurkan dengan tepung beras dan tuangi beberapa sendok air hingga menjadi adonan pisang goreng. Masukkan taoge dan kucai, aduk rata.

3. Panaskan minyak dalam wajan. Sediakan 2-3 sendok sayur yang ceper. Jika minyak sudah panas, celupkan sendok sayur ceper ke dalamnya. Tuangi +/- sendok makan adonan heci, beri atasnya 3-4 ekor udang basah, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Jika adonan heci sudah setengan matang, angkat dan lepaskan dari sendok sayur tersebut. Goreng terus hingga matang, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Angkat, potong menjadi empat. Dimakan selagi hangat dengan kuahnya.

4. Buat kuah : ulek halus cabai rawit, gula, dan bawang putih. Tuangi air udang, cuka, dan kecap. Masukkan daun seledri. Kuah heci rasanya harus pedas dan agak asam segar

Talam Ebi

2008-12-03T00:15:00.000-08:00

Talam Ebi

Bahan:

Untuk lapisan atas :

* 125 cc santan kental

* sedikit garam

* 1/2 sdm tepung kanji

* 1 sdm tepung beras

Untuk Lapisan bawah :

* 500 gr tepung beras

* 125 gr tepung kanji

* +/- 750 cc santan cair hangat

* 1 sdm gula pasir

* sedikit garam

Untuk Taburan :

* 500 gr udang kering yang sudah ditumbuk halus

* 2 siung bawang putih

* 2 lembar daun jeruk purut

* 1 bh cabai merah

* gula pasir dan garam secukupnya

* 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat :

1. Buat lapisan atas: campur kedua macam tepung dan garam, lalu tuangkan santannya sambil diaduk-aduk hingga rata, sisihkan.

2. Buat taburan : tumbuk halus semua bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan udang kering, aduk terus hingga kering. Angkat.

3. Buat lapisan bawah: campur kedua macam tepung jadi satu, tuangi sedikit santan cair hangat, aduk sampai adonan cukup lemas untuk dipulung, lalu uleni. Cairkan dengan sisa santan, bubuhi gula pasir dan garam, aduk rata.

4. Panaskan cetakan-cetakan kecil untuk kue talam dalam kukusan. Tuang adonan lapisan bawah ke dalam cetakan-cetakan tersebut hingga 1/2 bagian. Kukus hingga matang.

5. Tuangi atasnya dengan adonan lapisan atas. Kukus lagi hingga matang. Angkat. Taburi dengan bahan taburan. Jika sudah dingin keluarkan darai cetakan.

Gogos

2008-12-03T00:09:00.000-08:00

Gogos

Bahan :

500 gr beras ketan
750 cc santan

Untuk adonan ikan :

* 200 gr daging ikan kakap, kukus, suwir-suwir

* 250 cc santan

* 3 bh cabai rawit

* 3 butir bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 2 btr kemiri

* 1 sdt ketumbar

* garam dan gula pasir secukupnya

* 1 bh tomat yang masih hijau, iris halus

* 1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat :

1. Cuci bersih beras ketan, rendam beberapa jam, tiriskan. Kukus hingga setengah matang. Tuang 375 cc santan yang sudah di beri garam, aduk hingga rata. Jika santannya sudah terisap, kukus hingga matang.

2. Tempatkan di loyang yang telah dialasi daun pisang atau plastik, lalu potong-potong. Beri tumisan ikan diatasnya.

3. Buat tumisan ikan: haluskan bumbu kecuali tomat, lalu tumis dengan sedikit minyak bersama-sama dengan tomat yang telah diiris halus. Tuangi santan, masukkan daging ikan. Masak terus sambil kadang-kadang diaduk hingga kering.

Hunkwe Kelapa

2008-12-02T23:54:00.000-08:00

Hunkwe Kelapa

Bahan2 :

1 bungkus tepung hunkwe (-/+ 120 gr)
220 gr gula pasir
1/2 sdt garam
960 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt moka pasta
daun pandan, potong serong
100 gr kelapa muda, keruk lebar
daun pisang tua, untuk membungkus

Cara membuat :

1. Campur tepung hunkwe, gula, garam dan santan. Masak sambil diaduk sampai meletup2. Tambahkan moka pasta, aduk rata
2. Ambil sehelai daun pisang. Beri daun pandan dan kelapa muda. Tuang adonan.
3. Bungkus dengan daun pisang agar gembung dan berpinggang

Es Kacang Merah

2008-12-02T23:48:00.000-08:00

Es Kacang Merah

Bahan :
- 200 gr kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriskan
- 1000 ml air
- 150 gr gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)
- ¼ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, robek-robek
- es batu (es serut) secukupnya

Kuah Santan :
- 150 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan, robek-robek
- ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :
1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.
2. Kuah Santan : Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.
3. Sebelum dihidangkan, masukkan kacang merah dalam mangkuk/gelas, masukkan es batu/es serut siram atasnya dengan kuah santan.

Kepala Cumi Goreng Garing

2008-12-02T23:46:00.000-08:00

Kepala Cumi Goreng Garing

Bahan2 :

250 gr Kepala Cumi
1/2 sdt air jeruk
1 sdt kecap asin

Bahan pencelup :

2 siung bw.putih, haluskan
1 sdm tepung beras
1/2 sdt tepung maizena
3 sdm tepung terigu protein sedang
90 ml air
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Panir :

50 gr tepung roti kasar

Cara Membuat :

1. Rendam kepala cumi dengan air jeruk dan kecap ikan. Diamkan 1 jam.
2. Aduk rata larutan pencelup
3. Celup cumi ke dalam larutan pencelup
4. Gulingkan ke tepung roti kasar
5. Goreng sampai kering

Pulut Udang (Sumatera)

2008-11-28T00:36:00.000-08:00

Bahan :

250 gram beras ketan, rendam 1 jam kukus 15 menit

150 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/4 sendok teh garam

Daun pisang untuk membungkus

Bahan isi :

100 gram kelapa parut, sangrai, haluskan

100 gram udang kupas, cincang

2 lembar daun jeruk, buang tulangnys, iris halus

1/2 lembar daun kunyit, iris halus

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

150 ml air

1 cm kunyit, bakar

1 cm lengkuas

1 batang serai, ambil putihnya

1 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

Cara Membuat :

Aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Masak sambil diaduk sampai matang.

Rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.

Ambil ketan. Beri isi, Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi.

Bakar di atas api sampai matang dan harum.

Saran :

Haluskan kelapa sangrai setelah dingin agar tidak jadi pasta.

Sumber : Majalah Sedap

Cireng

2008-11-28T00:28:00.000-08:00

Cireng adalah masakan populer di tahun era 80-an dan merupakan makanan yang disuakai anak-anak SD
Bahan makanan ini antara lain terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang dan minyak goreng.

Bahan:

* 100 g tepung kanji
* 1 sdm tepung terigu
* 75 ml air
* ½ sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* 1 siung bawang putih, parut
* 30 g kedelai putih, rendam hingga lunak, tiriskan
* 1 batang daun bawang, iris halus
* minyak goreng

Cara membuat:

* Aduk tepung dengan air, merica, dan garam hingga rata.
* Tambahkan bahan lainnya, aduk rata.
* Goreng sesendok demi sesendok hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.

Bajigur

2008-11-28T00:24:00.000-08:00

Bajigur merupakan minuman kahs daerah Jawa Barat
Resep yang biasa dipakai dalam membuat bajigur adalah sebagai berikut:

Bahan

* 5 sendok teh kopi.
* ¼ sendok teh garam.
* 125 cc sirup gula jawa.
* 750 cc santan dari ½ butir kelapa.
* 1 bungkus vanili.
* 150 gram buah atep (kolang-kaling), dicuci bersih dan diiris tipis memanjang, direbus hingga matang.

Cara membuat

* Campur kopi, garam, gula jawa dan santan, lalu aduk rata. Kemudian masak campuran ini sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang. Tambahkan vanili.
* Masukkan irisan buah atep yang sudah lunak dan matang. Aduk rata. Angkat dan hidangkan panas-panas dalam cangkir/gelas dengan pisang rebus atau kacang rebus.

Bir pletok

2008-11-27T20:27:00.000-08:00

Biar ada kata bir tetapi munuman ini tidak mengangung alkohol
Resep yang biasa dipakai dalam membuat bir pletok :

Bahan

* 1½ liter air.
* 150 ml gula pasir.
* 1 batang kayu manis.
* 3 batang serai.
* 50 gram jahe, kupas, memarkan.
* 1 jumput kayu secang.
* ½ sdt garam.
* 1 sendok kopi bubuk

Cara membuat

* Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan kayu manis, serai,kopi, jahe dan kayu angin, masak sampai beraroma.
* Masukkan gula pasir dan garam, kecilkan api, rebus kembali 15 menit, angkat.
* Hidangkan panas atau dingin diminum hangat akan lebih nikmat.

Minuman Kesehatan Simply

2008-11-27T20:22:00.000-08:00

Sari Tebu Alami (Sugar Cane) - Air tebu mengandung senyawa saccharant yang ternyata berfungsi sebagai antidiabetes, yang berarti aman dikonsumsi oleh penderita diabetes, membantu pengobatan batuk, pegal linu, meningkatkan stamina tubuh.

Kelapa Bakar (Fresh Grilled Coconut) - Air kelapa adalah minuman isotonik alami, dapat membantu memperlambat penuaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Lidah Buaya (Aloe Vera) - Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, kaya akan serat, dan bekerja sebagai antioksidan.

Lo Han Kuo - Dipercaya ampuh meredakan radang tenggorokan, flu dan gangguan pencernaan.

Jali-Jali (Barley) - Membantu menurunkan kolesterol, kaya akan serat dan mencegah penyakit jantung.

Sari Kacang Hijau (Green Mung Bean) - Sumber alami vitamin B1 dan B2

Teh Bunga (Chrysanthemum Tea) - Membantu meningkatkan penglihatan, mengencangkan kulit, dan membantu merilekskan tubuh.

Susu Kedelai (Soya Bean Milk) - Kaya dengan protein dan kalsium, membantu menurunkan kolesterol, serta mencegah osteoporosis.

Sari Alang-Alang - Membantu meredakan panas dalam.

Sari Jeruk Nipis (Lime Juice) - Sumber alami vitamin C, bekerja sebagai antioksidan.

Temulawak Asem (Cucurma Tamarind) - Membantu memulihkan organ hati.

Cincau (Grass Jelly) - Minuman segar, banyak mengandung serat.

Wedang Jahe (Ginger Coconut Sugar) - Membantu sistem sirkulasi tubuh, meredakan stress, reumatik, dan menstimulasi pencernaan.

Liang Teh (Herbal Tea) - Dipercaya ampuh meredakan panas dalam.

Sumber : Simply

Udang Goreng Saus Mentega

2008-11-24T02:35:00.000-08:00

Bahan-Bahan :

500 gram udang ukuran besar
50 gram margarin
7 sendok makan kecap asin
7 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh lada halus
2 siung bawang putih dimemarkan

Cara Mengolah :

1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.
2. Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman.
3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih dengan margarin.
5. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris.
6. Bubuhkan ada halus.
7. Setelah mendidih, masukkan udang goreng.
8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat.
9. Hidangkan selagi panas.
10. Disajikan Untuk : 4 Orang

Sumber : Masakan Cina Populer - Yasa Boga

Chiffon Mousse Telur

2008-11-24T02:34:00.000-08:00

Bahan-Bahan :

2 sendok makan minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah paprika merah, cincang halus
1 buah cabai merah, cincang halus
1 kaleng tomat
2 sendok makan tomat pasta
1/2 sendok teh garam
4 butir telur
4 lembar salami
1 sendok makan peterseli, cincang halus

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang bombay, paprika, cabai, tomat, garam, tomat pasta, dan minyak zaitun. Setelah layu, tuang dalam pinggan tahan panas.
2. Buat lubang-lubang, lalu pecahkan telur satu persatu ke dalam lubang. Tutup telur dengan salami.
3. Panggang selama 30 menit, angkat lalu taburkan peterseli.
4. Sajikan hangat.
5. Disajikan Untuk : 6 Orang

Sumber : Majalah Sedap Sekejap

Es Krim Topping

2008-11-24T02:33:00.001-08:00

Bahan-bahan:
Strawberry Sauce:
30 ml air
200 g gula pasir
200 g strawberry, blender hingga halus
Mango Sauce:
20 ml air
150 g gula pasir
300 g daging buah mangga, blender hingga halus

Cara membuat:
1. Rebus air dan gula hingga mendidih dan gula larut.
2. Masukkan buah, masak hingga kental dan lembut.
3. Setelah dingin. Sajikan saus ini dengan es krim, puding, atau crepe.

Kepiting Tumis Daun Seledri

2008-11-24T02:30:00.000-08:00

Bahan :

4 sdm minyak untuk menumis
3 ekor (11/2 kg) kepiting, bersihkan, potong menjadi 2 bagian
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm merica hitam utuh, tumbuk kasar
4 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
2 batang daun seledri, cincang kasar

Cara Pembuatan :

Panaskan minyak, masukkan kepiting. Masak hingga berubah warna.
Tambahkan bawang putih dan merica, aduk rata.
Masukkan kecap, gula, dan seledri. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
Sajikan.
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 128 kal

Sumber : Majalah Femina

Empek-empek Palembang

2008-11-24T02:27:00.000-08:00

Bahan :

600 gr Ikan belida/tengiri
300 gr Sagu putih / 11/2 mangkok
100 cc air/ 3/4 gelas
garam secukupnya

Cara memasaknya :

Ikan bersihkan isi perut dan sisiknya, belah menjadi dua memanhjang, tulang yang ditengah dibersihkan pula.
Kikis dengan garpu sambil bersihkan tulangnya yang kecil. Kulit ikan bersihkan pula, daging ikan haluskan betul-betul. Air, garam dan daging halus campur sampai rata.
Campur dengan tepung sagu tadi, bila mengaduk tepung sagu seperlunya saja sebab bila terlalu banyak diaduk-aduk, empek-empek akan menjadi keras dan melar.
Adonan itu bentuk seperti bola kemudian ditanak (dikukus) atau rebus dalam air yang banyak. Kemudian goreng sampai kecoklatan, bila menghidangkan iris dahulu kemudian tambahkan cuka dan rendaman mie suun dan irisan ketimun.

SUP BUNTUT

2008-11-24T02:23:00.000-08:00

Sop Buntut

Bahan:

500 gr buntut sapi, potong menurut ruasnya

2 ltr air

3 bh kentang, potong delapan

2 bh wortel, potong 3 cm

1 btg daun bawang, iris tipis

1 btg seledri, ikat simpul

4 bh cengkeh

4 bh bawang merah

2 bh bawang putih

garam

merica

Pelengkap:

50 gr emping goreng

1 sdt bawang goreng

1 bh tomat, potong delapan

Cara membuat:

· Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum

· Masukkan buntut sapi, aduk-aduk hingga berubah warna

· Masukkan airnya masak sampai buntut lunak dan matang

· Saring kaldu sapi, masukkan kembali buntut bersama kentang, wortel, daun bawang, seledri, cengkeh.

· Masak hingga mendidih lagi dan beri garam dan merica secukupnya

· Sajikan sop dengan menaburkan emping dan bawang goreng.

Macam2 jus dan manfaatnya

2008-11-23T19:21:00.000-08:00

da 1001 macam manfaat buah-buahan, dan memang terbukti banyak sekali manfaatnya. Jus buah-buahan mungkin akan menjadi cara baik untuk membantu mendapatkan semua manfaat kesehatan Anda.

Minum jus telah menjadi trend yang berkembang saat ini untuk alasan yang baik. Dengan minum jus, Anda dapat memperoleh baik kenikmatan juga membantu mengurangi resiko terkena berbagai penyakit.

Claire Bates dalam Daily Mail, pada 26 September 2005, menuliskan bahwa para ilmuwan telah menemukan khasiat jus delima yang kaya antioksidan baik untuk jantung Hanya dengan minum segelas/hari dapat memperbaiki aliran darah sebesar 1/3.

Terdapat 7 jus buah berkhasiat yang memiliki manfaat bagi kesehatan yaitu :

1. Jus Delima

Manfaat : membantu jantung, dimana jus delima ini kaya antioksidan yang membantu mencegah penyumbatan pada pembuluh darah arteri oleh kolesterol. Jus delima ini juga dihubungkan dengan pencegahan terjadinya kanker prostat. Jus ini dilengkapi dengan vitamin A, C dan E serta asam folat yang penting pada tahap awal kehamilan.

2. Jus Jeruk

Manfaat : untuk sistem kekebalan, proteksi terhadap anemia. Sumber yang paling baik dari vitamin C dan juga sumber asam folat, sehingga wanita hamil sebaiknya meminumnya dalam jumlah yang cukup banyak.

Minum jus jeruk dengan makanan meningkatkan ambilan besi untuk proteksi terhadap anemia. Penelitian baru menyarankan minum segelas jus jeruk/hari, ternyata juga membantu mencegah terjadinya radang sendi (arthritis).

3. Jus Grapefruit

Manfaat : untuk sistem kekebalan. Kaya akan vitamin C, buah grapefruit merupakan sejenis jeruk dan oleh karena itu kaya akan beta-karoten. Ini membantu melindungi kulit dari kerusakan oleh radikal bebas.

Tetapi penggunaannya dihindari pada saat kita sedang dalam medikasi. Jus grapefruit mengandung suatu substansi yang dapat memperlambat pemecahan beberapa obat. Hal ini menyebabkan peningkatan jumlah obat dalam aliran darah, sehingga meningkatkan efeknya.

4. Jus Apel

Manfaat : untuk energi; proteksi jantung. Kaya akan flavonoid yang membantu melindungi jantung. Memiliki 1/3 kadar vitamin C jus jeruk. Mengandung banyak gula fruktosa. Tetapi penggunaannya dihindari pada anak-anak, karena dapat menyebabkan keluhan gangguan lambung.

5. Jus Nanas

Manfaat : untuk pencernaan. Buah ini mengandung enzim bromelain, yang membantu mencerna protein dan buah ini juga mengandung gula alamiah untuk meningkatkan energi. Mengandung 11 mg vitamin C/100 ml.

6. Jus Tomat

Manfaat : Untuk menguruskan badan; kesehatan pria. Jus untuk menguruskan ini hanya mengandung 50 kalori/250 ml. Jus tersebut juga mengandung bioflavonoid yang membantu memperkuat pembuluh darah kapiler, jadi tidak menimbulkan kebocoran pada pembuluh darah dan pembentukan kantong yang mengandung air pada kulit yang menyebabkan selulit. Dan kandungan likopen dalam tomat telah dikaitkan dengan penurunan resiko terjadinya kanker prostat.

Tetapi penggunaannya sebaiknya dihindari pada individu dengan tekanan darah tinggi, karena jus tomat mengandung kadar garam yang tinggi.

7. Jus Cranberry

Manfaat: Mencegah terjadinya sistitis (radang buli-buli). Proanthocyanidin dalam jus cranberry menghentikan perlekatan bakteri yang berbahaya pada dinding buli-buli, dengan demikian menurunkan risiko terjadinya infeksi saluran kemih.

Jus ini mengandung vitamin C dalam kadar yang sangat tinggi, dan jus ini dijual dengan penambahan gula, karena rasanya pahit tanpa penambahan gula tersebut.

Penggunaannya dihindari pada pasien-pasien yang menggunakan obat anti pembekuan darah yaitu warfarin. Hal ini dikemukakan oleh The Committee on Safety of Medicines, karena dapat meningkatkan risiko terjadinya perdarahan.

So, karena buah-buahan merupakan sumber makanan alami yang paling siap untuk langsung dikonsumsi manusia, semoga buah-buahan tidak lagi dilupakan sebagai makanan yang wajib Anda konsumsi.
sumber : http://jawaban.com/news/health/detail.php?id_news=080318152210&off=0

Ice Bird Nest

2008-11-17T05:36:00.000-08:00

Ice Bird Nest

Ingredients:

1 so that the white deck with 400 cc boiling water until cooked
50 gr. Sugar
Dyes green, red adequate
100 gr. Pomegranate seeds are ready to buy
100 gr. Nata de coco
600 cc coconut milk from coconuts ½
Ice rocks adequate syrup cocopandan adequate

Method:

Agar cooked divided after 2 sections. Each gave green and red. Freeze. Grate.
Prepare a bowl / cups. Cast syrup, coconut milk, gelatin scars. Pomegranate seeds, nata de coco, ice.

Serve immediately.

ES SARANG BURUNG

BAHAN:

1 bungkus agar agar putih dengan 400 cc air dimasak sampai mendidih
50 gr. Gula pasir
Pewarna hijau, merah secukupnya
100 gr. Biji delima siap beli
100 gr. Nata de coco
600 cc santan dari ½ butir kelapa
Es batu secukupnya
Sirup cocopandan secukupnya

CARA MEMBUAT:

Agar-agar setelah dimasak dibagi 2 bagian. Masing-masing beri warna hijau dan merah. Bekukan. Parut.
Siapkan mangkuk / gelas. Tuang sirup, santan, agar-agar parut. Biji delima, nata de coco, es batu.
Siap dihidangkan.

Es Lobi-Lobi

2008-11-17T05:34:00.000-08:00

Untuk mengawali hari, ada baiknya anda menjaga tubuh tetap fit dengan asupan mengandung antioksidan tinggi. Pilihlah lobi-lobi yang besar dan ranum.

Bahan

1000 gr. Lobi-lobi matang

1 sendok makan garam

Bahan sirup 1

500 gr. Gula pasir

500 ml. air

Bahan sirup 2

500 gr. Gula pasir

250 ml. air

Cara Membuat

· Bersihkan lobi-lobi, aduk dengan garam agar getahnya hilang, lalu cuci dan tiriskan.

· Sirup 1: Rebus air dan gula pasir di atas api kecil. Jangan diaduk. Angkat, dinginkan. Masukkan lobi-lobi ke dalam sirup, simpan semalaman dalam kulkas.

· Keesokan harinya, tiriskan lobi-lobi.

· Sirup 2: Rebus gula pasir dan air di atas api kecil sampai mendidih dan kuah mengental. Jangan diaduk supaya gula tidak mengkristal. Tuangkan kuah ke dalam lobi-lobi, dinginkan dan diamkan 2-3 malam dalam lemari es.

· Sajikan lobi-lobi dengan es batu dan sedikit air.

Sate Padang

2008-11-17T05:32:00.000-08:00

Bahan:

300 gr. Limpa dan paru sapi

200 gr. Lidah sapi

1 liter air

2 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun kunyit

50 gr. Tepung beras

Bawang goreng untuk menyajikan

Bumbu halus 1:

2 sendok makan ketumbar

½ sendok makan merica

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah

3 buah cabai rawit

½ sendok makan garam

½ sendok teh jinten

½ sendok teh adas

Bumbu Halus 2:

3 cm. lengkuas

3 cm. kunyit

2 cm. jahe

1 sendok teh garam

Cara Membuat:

Rebus paru, limpa, lidah bersama daun kunyit, serai, dan bumbu 1 sampai empuk. Tambahkan air jika perlu.
Angkat dagingnya lalu potong kotak kecil. Rebus lagi hingga daging berwarna kuning. Tusukkan di lidi atau tusuk sate. Baker sampai harum.
masak kembali kaldu sambil menambahkan bumbu 2 dan tepung beras. Masak sampai mengental. Sajikan sate dengan kuah dan bawang goreng

Tempe Kuah Kaldu

2008-11-07T04:04:00.000-08:00

Tempe Kuah Kaldu

Bahan:

150 g tempe, potong dadu

60 g buncis, potong dadu

60 g wortel, potong dadu

100 ml susu tawar cair/santan cair

250 g kaldu daging/air

4 siung bawang merah,iris halus

2 siung bawang putih, cincang kasar

1 sdt gula pasir

1 sdt garam halus

2 sdm minyak zaitun/minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan tempe, aduk rata.

2. Tuang kaldu/air, aduk rata. Tambahkan buncis, wortel, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih.

3. Tambahkan susu/santan cair. Didihkan sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Untuk 3 Porsi

Memilih, Mengolah & Menyimpan Daging

2008-11-07T04:00:00.000-08:00

Daging merupakan bahan pangan yang mudah rusak. Bagaimana cara menyimpanya danmemilih daging yang baik dan segar?

Tip Memilih dan Menyimpan Daging

1. Daging sapi yang baik berserat halus, berwarna merah, tekstur kenyal, tidak berlendir, tidak ada bercak kehitaman, titik lemak merata, dan tidak berair.

2. Perhatikan lemak daging, lemak daging krem keputihan berarti daging baru, sedangkan lemak daging berwarna kuning dan keras serta daging keabu-abuan berarti daging lama.

3. Daging beraroma segar khas daging, pilih yang terbebas dari kotoran.

4. Sebisa mungkin beli daging di penjual daging berpendingin. Suhu ruang dingin menjaga kualitas daging tetap baik. Jika membeli daging di pasar tradisional maupun di suermarket, perhatikan stempelnya. Daging berstempel berarti daging kualitas baik dan telah lolos uji kesehatan.

5. Jangan meletakan daging di tempat terbuka karena mudah terkontaminasi dengan bakteri dan menjadi busuk. Simpan di dalam chiller bersuhu 1—5 derajat celcius serta letakan di wadah yang tertutup.

6. Jika akan disimpan lama, simpan daging di dalam freezer. Keluarkan daging dan letakan di kulkas satu malam jika keesokan harinya akan diolah.

7. Memotong daging sebaiknya melawan serat karena akan lebih empuk dibandingkan jika dipotong searah dengan serat.

Mengempukan daging bisa dilakukan dengan membungkusnya dengan daun pepaya yang telah diremas. Cara lain dengan memasaknya dengan nanas atau merendamnya dengan bubuk papain, minuman beralkohol, cuka, atau soda kue selama 1 jam. Teks &

Tips Memilih Ikan Segar

2008-11-07T03:44:00.000-08:00

Makan ikan yang banyak biar seperti orang Jepang, pintar-pintar. Begitu nasihat kebanyakan para orang tua kepada anak-anaknya. Karena itu, sebaiknya kita mengetahui cara memilih ikan yang baik untuk dikonsumsi. Berikut sedikit tips:

@.Jika ditekan, dagingnya terasa keras. Jangan memilih yang sudah lembek.
@.Buka bagian insangnya, jika berwarna merah berarti ikan masih dalam keadaan fresh.
@.Acuhkan warna insang yang sudah pucat atau kehitam-hitaman.
@.Perhatikan mata ikannya, jika bening dan menonjol berarti masih segar.
@.Tidak berbau anyir dan sisiknya mengkilap.

Merebus Telur Tanpa Kulit

2008-10-29T22:50:00.000-07:00

Teknik memasak telur tidak hanya didadar, digoreng mata sapi, atau direbus bersama kulitnya. Ada satu teknik lagi yang jarang digunakan, tapi bisa dibuat untuk variasi sarapan, yaitu direbus tanpa kulit atau yang biasa dikenal dengan istilah poaching.

Gunakan panci yang tidak terlalu tinggi dan berpenutup untuk merebus telur ceplok ini. Sesuaikan besar panci dengan jumlah telur. Kalau pancinya kecil, cukup masak dua telur, tapi kalau cukup lebar maksimal empat telur. Air rebusan bisa diganti dengan air kaldu atau susu untuk menambah rasa.

Pecahkan telur satu per satu, usahakan jangan saling menempel. Setelah bagian putih terlihat mengeras, tutup panci, dan diamkan selama 2-3 menit. Setelah itu, angkat telur dan perbaiki bentuknya. Telur ceplok rebus ini bisa disantap bersama roti atau croissant, atau diolah kembali.