Puding Karamel Jahe

Pesep Puding karamel beraroma jahe ini sangat enak disantap dingin. Aroma karamel dan lembutnya tekstur puding menjadi cir utama puding ini. Jika suka, sajikan dengan taburan buah kelengkeng kering atau kalengan sebagai pelengkapnya.

Bahan:
375 g gula pasir
60 ml air
750 ml susu segar cair
3 kuning telur ayam
4 butir telur ayam
1 sdt jahe parut

Cara membuat:
# Panaskan oven pada suhu 180 C. Siapkan 8 buah cetakan tahan panas @ 120 ml.
# Siapkan 2 buah loyang, alasi dengan serbet bersih. Sisihkan.
# Panaskan 175 g gula pasir dan 60 ml air dalam panci kecil di atas api sedang. Masak selama 5 menit hingga mendidih (jangan diaduk). Masak selama
# kira-kira 5 menit hingga gula berwarna cokelat keemasan. Angkat.
# Segera, tuangkan 1 sdm karamel ke dalam masing-masing cetakan. Sisihkan.
# Panaskan susu hingga berbuih kecil tetapi tidak mendidih. Angkat.
# Kocok telur dan jahe hingga rata dan berbuih.
# Tuangkan susu panas,aduk cepat. Saring dalam wadah bersih.
# Tuangkan ke dalam masing-masing cetakan hingga penuh.
# Taruh cetakan dalam loyang beralas serbet. Tuangi air panas hingga mencapai setengah tinggi cetakan.
# Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga permukaannya membeku.
# Angkat, dinginkan.
# Simpan dalam lemari es selama 6 jam. Keluarkan dari cetakan, taruh di gelas atau piring saji. Sajikan dingin.

Untuk 8 buah