AYAM GORENG RENYAH

AYAM GORENG RENYAH

Bahan :
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Adonan pencelup :
2 putih telur
6 sdm susu cair

Lapisan tepung :
350 gram tepung terigu
75 gram tepung sagu
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam
1 sdt cabai bubuk
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat :
1. Ayam cuci bersih, tiriskan dan lumuri dengan garam dan merica bubuk, remas dan
diamkan selama 15 menit.
2. Pencelup : putih telur campur dengan susu cair, aduk rata.
3. Lapisan tepung : campur tepung terigu dengan sagu, garam, merica, ROYCO dan
cabai bubuk, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng, ayam celupkan ke adonan telur, angkat dan lumuri
dengan tepung berbumbu, remas-remas hingga tepung rata ke seluruh bagian ayam,
dan goreng hingga matang kecoklatan, angkat.
5. Sajikan dengan kentang goreng dan saus cabai botolan.
Untuk : 4 orang

BISTIK LIDAH

BISTIK LIDAH

Bahan :
1 lidah sapi, bersihkan dan rebus matang
2 sdm margarin
7 siung bawang merah iris
750 ml air
8 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdt garam dan 1 sdt lada bubuk
1 biji pala memarkan
7 biji cengkih dan 3 cm kayu manis
2 tomatm, potong menurut selera
Pelengkap : kentang goreng dan setup sayuran

Cara membuat :
1. Lidah sapi setelah dicuci bersih, celupkan dalam air mendidih selama 2 menit,
angkat dan kerok kulitnya, cuci bersih kembali dan rebus hingga lunak,
angkat, tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, masukkan lidah utuh,
tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, pala, cengkih dan kayu
manis, aduk rata, masukkan air dan masak hingga bumbu meresap kedalam
lidah dan kuah mengental.
3. Penyajian : potong lidah menurut selera, siapkan pinggan tata kentang goreng
dan setup sayuran, taruh lidah dan sausnya.
4. Sajikan hangat.
Untuk : 6 orang

RENDANG PARU

RENDANG PARU

Bahan :
750 gram paru yang telah direbus, potong dadu 2 cm
1,5 liter santan kental dari 4 butir kelapa
200 gram bumbu rendang basah/siap beli
1 potong asam kandis
1 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis BANGO
1 sdt bumbu pelezat serbaguna

Cara membuat :
1. Paru yang telah direbus potong dadu 2 cm.
2. Siapkan wajan campur bumbu rendang, asam kandis, lengkuas, serai, daun
jeruk, salam dan kunyit, didihkan.
3. Setelah mendidih, masukkan garam, merica, kecap manis BANGO dan bumbu
pelezat serbaguna rasa sapi, kecilkan api masukkan potongan paru, masak
terus hingga kuah mengering dan berminyak dan paru berwarna lebih gelap,
angkat.
4. Sajikan sebagai pelengkap ketupat.
Untuk : 6 orang

GULAI REBUNG TUNJANG

GULAI REBUNG TUNJANG

Bahan :
750 gram tunjang/kikil sapi
2 lembar daun kunyit
2 biji pala
4 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
4 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
300 gram rebung, iris tipis rebus dengan air kelapa
8 lonjor kacang panjang, potong-potong
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 buah asam kandis
2 sdt ROYCO bumbu pelezat serbaguna (rasa sapi)
4 sdm minyak goreng

Haluskan :
5 cabai merah besar
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
2 cm lengkuas
Pelengkap : bawang goreng

Cara membuat :
1. Tunjang/kikil sapi, potong-potong dan rebus bersama daun kunyit, pala serai,
daun jeruk, jahe dan pala hingga lunak, tiriskan.
2. Rebung, iris tipis dan rebus dengan air kelapa agar mempunyai aroma yang
prima.
3. Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan
tunjang, daun kunyit, serai, jahe, santan dan asam kandis dan ROYCO, masak
hingga kuah mengental dan berminyak, masukkan rebung dan kacang panjang,
masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.
Untuk : 6 orang

Sop Buntut

Bahan
- ½ kg buntut sapi
- ¼ kg wortel
- ¼ kg kentang
- 1 batang onclang
- 1 buah bawang bombay

Bumbu
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt pala
- 1 sdt garam
- 3 buah cengkeh
- 1 sdt gula pasir

Cara Memasak
Bawang bombay dipotong – potong, tumis dengan mentega
Masukkan buntut sapi, wortel dan kentang yang telah dipotong – potong ke dalam panci presto
Tambahkan merica, pala, garam dan cengkeh ke tumisan bawang bombay, beri 1 sdt gula pasir.
Masukkan onclang dan seledri, masak selama 15 menit
Tunggu hingga matang dan masakan siap dihidangkan

Salmon Panggang Saus Putih

Bahan:
2 potong @ 150 g daging ikan salmon tanpa tulang
50 g buncis muda, bersihkan
50 g bawang Bombay, iris kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
50 g lobak, iris tipis kecil
kertas aluminium

Saus Putih:
1 sdm mentega
1 sdm tepung terigu
100 ml susu segar
2 sdm krim segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  * Lumuri daging ikan salmon dengan sedikit air jeruk nipis dan merica bubuk hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  * Saus Putih: Lelehkan mentega, taburi tepung terigu,aduk hingga rata.
  * Tuangi susu dan krim sambil aduk hingga kental. Bubuhi merica dan garam,aduk rata. Angkat.
  * Siapkan 2 potong kertas aluminum, olesi sedikit minyak sayur atau mentega.
  * Susun bawang, lobak dan buncis di atas tiap lembar kertas aluminium. Taburi sedikit garam dan merica.
  * Taruh tiap potong ikan salmon di atasnya. Siram dengan Saus Putih.
  * Bungkus hingga rapat dan rapi. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga panas.
  * Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

( dev / Odi ) detik.food 

Tuna Sayuran Gulung Daging

Bahan:
6 potong daging ikan tuna ukuran 8x1x1 cm
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
50 g wortel, iris halus panjang
50 g paprika hijau, iris kecil panjang
6 lembar beef bacon

Bumbu:
1 sdm minyak sayur
3 sdm kaldu
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

  * Lumuri potongan ikan tuna dengan air jeruk dan garam. Sisihkan.
  * Ambil selembar beef bacon, taruh di ujung salah satu sisinya; sepotong ikan tuna dan wortel serta paprika.
  * Gulung hingga padat dan rapi, jika perlu semat dengan lidi.
  * Masukkan bumbu dalam wajan, panaskan.
  * Masukkan gulungan ikan dalam wajan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang.
  * Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 buah
( eka / Odi ) 

Mussel Ambelfu

Bahan :
4 buah @120 g kerang hijau segar
1 sdm minyak olive
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang Bombay, cincang
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt merica hitam memar halus
1/2 sdt oregano kering
Saus Sour Cream:
1 sdm minyak olive
30 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
2 sdm sour cream/krim asam
1/2 sdt garam
Pelengkap:
100 g keju mozarella, iris tipis
4 buah acar timun/gherkin

Cara membuat:

  * Rebus kerang hijau dalam air mendidih hingga terbuka cangkangnya. Angkat, tiriskan, keluarkan daging kerang. Sisihkan.
  * Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
  * Masukkan kerang, tambahkan air jeruk, merica hitam dan oregano, aduk rata. Angkat.

Saus Sour Cream:

  * Tumis bawang Bombay hingga layu. Taburi tepung terigu, aduk rata.
  * Tuangi sour cream dan garam. Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

  * Penyajian: Taruh kerang di piring tahan panas. Siram dengan Saus Sour Cream, taburi keju mozarella.
  * Panggang selama 15 menit dalam oven panas hingga keju meleleh. Angkat.
  * Sajikan hangat dengan acar mentimun.

Untuk 4 orang

( eka / Odi ) 

Pantollo Pamarrasan

Bahan:

• 2 ekor ikan gabus

• 10 bh keluwak tua

• 2 lbr daun pandan

• 10 btr bawang merah iris tipis

• 20 bh cabai rawit merah

• 2 cm jahe memarkan

• 2 cm lengkuas memarkan

• 1 sdt garam

• 500 ml air

• 10 btg kucai untuk taburan

Cara membuat:

• Bakar ikan di atas api sampai agak kecokelatan.

• Potong - potong, bersihkan, buang sisik dan isi perutnya.

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum.

• Masukkan cabai rawit, jahe, lengkuas, garam, kluwak halus.

• Aduk hingga bumbu matang.

• Masukkan potongan ikan, balik - balikan hingga ikan berubah warna.

• Tuangi air, masak hingga matang.

• Sebelum diangkat taburi dengan kucai.

Untuk 4 porsi

Sumber : Nova

Ikan Bakar Colo Dabu Dabu

Bahan :

• 1 ekor (± 1kg) ikan kue/baronang (bisa diganti dengan ikan lainnya seperti kembung, kerapu, dll)

• 1 sdt garam

• 1½ sdm air jeruk nipis

• 1 sdt air jahe

• 1 sdm minyak goreng

Dabu-dabu :

• 10 buah cabai rawit merah/hijau, iris tipis

• 3 buah tomat hijau, potong dadu

• 4 buah bawang merah, iris-iris

• 1 sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• 1 sdm air jeruk nipis

• 20 helai daun kemangi, iris kasar

• 1½ sdm minyak goreng

Cara Membuat:

• Siapkan dan panaskan panggangan terlebih dahulu.

• Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Setelah itu buat beberapa keratan yang dalam pada kedua sisi ikan hingga ke tulangnya. Lumuri dengan garam, air jeruk dan air jahe. taruh ikan dalam lemari pendingin, diamkan selama 15 menit.

• Dabu-dabu : campur semua bahan dalam mangkuk, simpan dalam lemari pendingin sebelum disajikan.

• Membakar ikan : olesi ikan dengan minyak goreng lalu tiriskan sampai minyak tidak menetes lagi. Taruh ikan di atas pemanggang kawat yang sudah diolesi minyak, lalu panggang sampai salah satu sisi matang. Balikkan ikan, panggang salah satu sisi lainnya hingga matang. kemudian berturut-turut panggang bagian punggung (pegang dengan japitan) dan kepalanya. Sesekali ikan diolesi dengan minyak Ikan telah matang jika getahnya sudah tidak ada lagi yang keluar.

Sumber : Selera Nusantara

Ayam Udang Asam Manis

Bahan:
1 dada ayam, haluskan
150 gram udang, haluskan
50 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt ROYCO rasa ayam
3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
1 buah nanas, potong menurut selera
100 gram kapri
Minyak goreng secukupnya

Saus:

• 250 ml sari jeruk manis
• 3 sdm saus tomat
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan ROYCO rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata. P
2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.
3. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar, angkat.
4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya.
5. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

Resep Cooking with Style

Kontributor: Resep : Hotel Shangri-La Jakarta;

Bahan:
500 g mentega
200 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
2 butir telur ayam
800 g tepung terigu

Isi:
1 kg nanas parut
200 g gula pasir
2 butir cengkih
10 g kayu manis bubuk
2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mikser kecepatan rendah.
Masukkan telur ayam, kocok hingga rata.
Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.

Isi: Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil.
Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. Angkat dan dinginkan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Pipihkan, isi dengan sedikit adonan nanas. Bulatkan kembali. Taruh di loyang datar.
Olesi dengan kuning telur kocok. Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih.
Panggang dalam oven panas 150 c hingga kuning keemasan.
Angkat dan dinginkan.
Untuk 1,5 kg

Daging Bumbu Bali

Daging Bumbu Bali
Bahan:

Daging sapi 1/2 kg, potong melebar ,tipis.
Santan 250cc dari 1/2 buah kelapa.
serai 1 btg.
Jahe 1 ruas.
Daun Salam 2 lbr.
Air asam 1sdm.

Bumbu halus:

Bawang merah 6 bh
Bawang putih 4 bh
Kemiri 4 bh
Cabe Merah 3 bh.
Terasi 1sdt
Gula merah 1sdm
Garam secukupnya.

Cara Membuat:
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
Masukkan irisan daging dan sisa bumbu lainnya, aduk-aduk sampai daging berubah warna,
masukkan santan, masak dengan api sedang sampai kuah mengering. Sajikan dengan nasi hangat.

Telur Bumbu Bali

Telur Bumbu Bali

Bahan :
6 butir telur rebus, kupas kulitnya
Pete yg sudah dikupas secukupnya
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdt terasi
1 sdt irisan gula merah
1 sdm kecap manis
1 sdm air asam
1 sdt garam
minyak goreng

Haluskan :
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Beri sedikit goresan pada telur rebus, goreng sampai agak kecoklatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, terasi dan gula merah. Aduk sampai matang lalu tambahkan kecap manis, air asam dan garam.
3. Masukkan telur goreng, dan pete, aduk rata. Bila perlu tambahkan sedikit air (50 ml). Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan.

ntuk Bonus, sekalian ini makanan berbumbu bali yang lain. Selamat memasak yeee, jangan lupa undang-undang atau sebut nama Bu Jempol kalo lagi makan

Resep
AYAM BUMBU BALI

Bahan-bahan :

1 ekor ayam dipotong 20 bagian
1 cm lengkuas digeprak
2 lembar salam
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat masing-masing potong 8 bagian
2 sdm kecap manis

Haluskan :

7 buah cabe merah
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri
1/2 sdt terasi yang telah digoreng

Cara Membuat:

* Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan diberi garam, diamkan sebentar, goreng setengah matang, sisihkan.
* Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis.
* Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam, siap hidangkan.

IKAN KUAH ASAM

IKAN KUAH ASAM

Rudy Choiruddin

Bahan :

500 g ikan kakap/ikan kerapu dipotong menjadi 4 bagian
3 sdm air asam
1/2 sdm garam untuk melumuri
3 sdm minyak goreng
4 buah tomat dipotong 8 bagian
4 lembar daun jeruk purut
4 batang daun bawang dirajang 1 cm
5 bauh cabe merah dibelah dan dibuang bijiya
2 buah jeruk nipis diambil airnya
1 genggam daun kemangi yang sudah dipetik daunnya
2 sdt garam
3 batang sereh diambil putihnya
800 ml air

cara membuat :

• lumuri ikan dengan minyak goreng, air asan dan 1/2 sdm garam hingga rata kemudian diamkan 20 menit dan bakar hingga 1/2 matang
  
  
• panaskan air hingga mendidih, kemudian kecilkan api, masukkan ikan, tomat, daun jeruk, daun bawang, cabe merah, sereh dan garam, rebus hingga matang
  
  
• sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan air jeruk hidangkan hangat-hangat

Resep bandeng tepung

Bahan
1 Ekor ikan bandeng besar
2 siung bawangputih dihaluskan
1 sendokmakan kecap inggris
1 Butir telur putihnya saja
5 sendok makan tepung beras
1 sendokteh sagu
lada sedikit
garam selera
gula pasir sedikit
Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya

1. Tarik kepala ikan dan ekornya agar durinya menyatu.
2. potong potong sesuai selera.
3. Campur ikan dan bumbu bumbu sampai rata .Diamkan 2 jam pada dilemari pendingin.
4. Masukkan putih telur ke rendaman ikan, balurkan pada tepung tadi, goreng dengan minyak banyak agar keringnya merata.
5. Siap disantap selagi panas.

Otak-Otak Pelepah Jamur

Rudy Choiruddin

Bahan :

• 300 gr daging ikan tenggiri
• 100 gr daging udang
• 100 gr jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincangan
  bawang putih dan garam
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdm daun sledri dicincang halus
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• pelepah daun kelapa secukupnya

Saus :

• 5 sdm saos cabe
• 1 sdt mustard
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air hangat (matang)

Cara membuat :

• campur daging ikan, daging udang, tepung sagu, gula pasir, garam dan lada blender hingga kalis ( tidak lengket)
• campur kembali dengan jamur dan daun sledri, uleni kembali hingga tercampur rata
• potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sdm adonan ditengahnya kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya, satukan ujung-ujungnya dan semai
• bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saos

Cara membuat saus :

• campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan

Manfaat dari bumbu

Lada atau merica (Piper nigrum) merupakan bumbu dapur yang popular. Kuliner Asia, Eropa hingga Timur Tengah selalu menggunakan lada sebagai pemberi rasa. Sebagai bumbu dapur, peranan lada memang sangat penting. Cita rasa pedas dan aroma yang khas terbentuk dengan menambahkan bumbu ini. Agar tak salah pilih, kenali ragam lada dan kegunaannya.

Lada Putih
Lada putih dibuat dari merica tua yang dikeringkan dan dikupas kulitnya. Paling banyak digunakan sebagai bumbu dapur. Cita rasa pedas dan aroma khas bisa diperoleh dengan menambahkan lada jenis ini. dijual dalam bentuk utuh dan dihaluskan. Sangrai sebelum digunakan agar aroma lebih tajam.

Lada Hitam
Diperoleh dari lada yang tidak terlalu tua. Setelah dipetik dikeringkan dengan kulitnya sehingga permukaannya keriput dan kehitaman. Dijual dalam bentuk butiran dan tumbuk. Biasanya digunakan untuk bumbu olahan daging seperti steak dan hidangan panggang.

Lada Merah
Sejenis lada dengan warna merah. Rasanya tidak terlalu pedas dan agak manis. Biasanya digunakan bersamaan dengan jenis merica yang pedas. Cocok untuk olahan seafood. Dijual dalam bentuk segar dan kering.

Lada Hijau
Sebenarnya lada hijau adalah lada yang dipetik saat belum terlalu tua dan warnanya masih kehijauan. Dijual dalam bentuk kering, segar dan direndam dalam larutan bumbu. Lezat untuk bumbu hidangan ayam atau seafood.

Lada Szechuan
Beda dengan lada pada umumnya. Jenis ini butirannya lebih kecil, aroma dan rasanya tidak terlalu tajam. Merupakan salah satu campuran five spice powder. Cocok untuk hidangan hidangan Cina, seperti olahan ayam atau bebek. Dijual dalam bentuk utuh atau tumbuk.

Cabe Jawa (Long Pepper)
Orang sering menyebutnya cabe puyang. Masih termasuk keluarga lada. Memberi rasa pedas mirip lada dalam masakan. Biasanya digunakan untuk bumbu kari atau gulai. Bisa digunakan utuh atau dihaluskan.

Kemukus(cubeb berries)
Bentuk menyerupai lada dengan ekor di ujungnya. selain sebagai jamu, bumbu ini juga digunakan untuk memberi rasa pedas dan mengurangi aroma amis pada olahan daging, ayam maupun ikan. Bisa digunakan utuh atau dihaluskan.

Rawit Telur puyuh dengan Limau Kasturi

Rawit Telur puyuh dengan Limau Kasturi

Bahan-bahan
20 biji telur burung puyuh – direbus, dikupas & digoreng hingga kekuningan
500 ml minyak masak Serimas
5 biji limau kasturi - dibelah dua
1 biji lada hijau } dihiris meruncing
1 biji lada merah } dihiris meruncing
5 biji cili padi – dicincang
1 biji bawang besar – dihiris bulat
2 sudu cili boh
1 inci belacan
3 ulas bawang merah } dikisar halus
4 ulas bawang putih } dikisar halus
1 inci halia muda } dikisar halus
1 sudu besar air asam jawa
100 ml air
Gula & garam secukup rasa

Cara membuatnya

1.Panaskan 3 sudu besar minyak masak Serimas dan tumiskan bahan-bahan kisar bersama cili boh, belacan bawang besar, lada merah, lada hijau hingga maik bau.
2.Masukkan air asam jawa, garam, gula dan didihkan hingga pekat.
3. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan didihkan hingga pekat.

Kepala Cumi Goreng Garing

Kepala Cumi Goreng Garing

Bahan2 :

250 gr Kepala Cumi
1/2 sdt air jeruk
1 sdt kecap asin

Bahan pencelup :

2 siung bw.putih, haluskan
1 sdm tepung beras
1/2 sdt tepung maizena
3 sdm tepung terigu protein sedang
90 ml air
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Panir :

50 gr tepung roti kasar

Cara Membuat :

1. Rendam kepala cumi dengan air jeruk dan kecap ikan. Diamkan 1 jam.
2. Aduk rata larutan pencelup
3. Celup cumi ke dalam larutan pencelup
4. Gulingkan ke tepung roti kasar
5. Goreng sampai kering