Pantollo Pamarrasan

Bahan:

• 2 ekor ikan gabus

• 10 bh keluwak tua

• 2 lbr daun pandan

• 10 btr bawang merah iris tipis

• 20 bh cabai rawit merah

• 2 cm jahe memarkan

• 2 cm lengkuas memarkan

• 1 sdt garam

• 500 ml air

• 10 btg kucai untuk taburan

Cara membuat:

• Bakar ikan di atas api sampai agak kecokelatan.

• Potong - potong, bersihkan, buang sisik dan isi perutnya.

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum.

• Masukkan cabai rawit, jahe, lengkuas, garam, kluwak halus.

• Aduk hingga bumbu matang.

• Masukkan potongan ikan, balik - balikan hingga ikan berubah warna.

• Tuangi air, masak hingga matang.

• Sebelum diangkat taburi dengan kucai.

Untuk 4 porsi

Sumber : Nova