Bagaimana memilih labu parang?

Labu parang bisa dibeli di pasar swalayan dan tradisional dalam bentuk potongan. Perhatikan kondisi bijinya, jika sudah mulai terlepas dari daging buahnya berarti labu sudah cukup tua. Labu parang bisa diolah menjadi campuran sup, lodeh, pie, kue atau cake. Labu mudah sekali lunak karena itu jangan terlalu lama memasak agar tidak berair dan lonyot.